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Nidos de patata con huevo de codorniz


Nidos de patata con huevo de codorniz

Estos nidos de patata con huevo de codorniz se preparan en 30 minutos y son un aperitivo vistoso y que está delicioso. ¡Se convertirá en uno de tus aperitivos favoritos!

Para hacer estos nidos necesitamos cortar las patatas en forma de espaguetis. Hacer este tipo de corte es muy sencillo utilizando un espiralizador. Luego los hemos salteado con cebolla, champiñones y jamón. Una vez tenemos esto listo, enroscamos los espaguetis de patata en forma de nido y los vamos poniendo en los huecos de un molde para magdalenas, así quedan perfectos. En nuestra tienda online puedes encontrar estos y otros utensilios que necesites para tus recetas.

Horneamos primero los nidos, luego añadimos un huevo de codorniz a cada uno y volvemos a meter en el horno un par de minutos para que la yema de los huevos quede en su punto. En resumen, este es un aperitivo fácil de hacer, saludable y muy original. Esperamos que sorprendas a todos con esta receta.

Nidos de patata con huevo de codorniz

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total35 min
Raciones: 9
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 5 patatas medianas
  • 50 g de setas variadas
  • 2 ajos finamente picados
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 cda. de perejil picado
  • 50 g de queso rallado
  • 9 huevos de codorniz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Pon una sartén al fuego y fríe los ajos sin que lleguen a dorarse. Añade las setas picadas en trozos pequeños, una pizca de sal y saltea unos 5 minutos. Luego añade el jamón cortado en trocitos, el perejil picado y cocina un par de minutos más.
  • Mientras, para hacer los espaguetis de patata, introduce la patata pelada en el espiralizador
    y simplemente vete dándole vueltas mientras van saliendo los espaguetis.
  • Incorpora los espaguetis de patata a la sartén y saltea todo junto un par de minutos.
  • Engrasa ligeramente los huecos de un molde para magdalenas y llena cada uno con los espaguetis de patata salteados, dándoles forma de nido. Añade un poco de queso rallado dentro de cada nido y hornea 20 minutos a 180°C con calor arriba y abajo.
  • Luego casca un huevo de codorniz sobre cada nido, salpimienta al gusto y vuelve a meter al horno durante 3-4 minutos hasta que veas que los huevos han cuajado. Sirve inmediatamente.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.