Mousse de frambuesas en Magimix
Un postre que me parece muy ligero y sencillo son las mousses. En este caso hice una mousse de frambuesas, porque es una fruta que gusta a casi todos y el color que obtenemos es bonito y delicado, por lo que presentamos en la mesa un postre rico y bonito.
En esta ocasión decoré la mousse de una manera muy simple, pero elegante, con unas frambuesas frescas y pétalos de rosa comestibles, que le aportan un aroma exquisito al postre. En otras ocasiones utilizo una mezcla de frutos rojos, o bolitas de chocolate y pistachos. ¡Prueba diferentes combinaciones a tu gusto!
Esta riquísima mousse de frambuesas la preparé en un momento en mi Cook Expert de Magimix. Con él cocino platos estupendos de forma fácil, y tengo todo lo que necesito en un único aparato de cocina. Puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los colores de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.
Mousse de frambuesas en Magimix
Ingredientes
- 1 hoja de gelatina neutra (opcional)
- 150 g de frambuesas frescas
- 100 g de azúcar
- 2 claras de huevo pasteurizadas
- 50 g de azúcar
- 200 g de nata para montar min. 35% m.g.
Elaboración
- Hidrata la hoja de gelatina durante 5 minutos en agua fría. Escurre muy bien y reserva.
- En cazo pon las frambuesas limpias con el azúcar. Lleva a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo para mezclar y retirando la espuma que se forma, durante unos 10 minutos. Pasa por un colador para eliminar las semillas y añade la hoja de gelatina. Remueve y reserva en un bol, para que se enfríe mientras preparamos el resto.
- Pon el accesorio batidora en la olla de acero inoxidable de tu Cook Expert de Magimix. Echa las claras, cierra la tapa, retira el tapón y programa PANADERÍA, MONTAR CLARAS. Añade en 2 veces el azúcar por el bocal mientras se baten las claras. Cuando termine el programa pasa las claras montadas a un bol, y enjuaga la cubeta.
- De nuevo con el accesorio batidora puesto, echa la nata en la cubeta, retira el tapón y programa EXPERTO, V7, 1 minuto, sin temperatura. Vigila atentamente para que la nata no se convierta en mantequilla. Si necesitas añadir más tiempo, hazlo.
- Ahora une al primer bol de la confitura de frambuesa, de forma suave y envolvente, las claras montadas y la nata, evitando bajar las mezclas.
- Reparte en vasitos y refrigera la mousse al menos un par de horas antes de servirla.
