Mousse de chocolate en sifón
Si nunca has usado un sifón de espumas para preparar mousse, ¡atento! ¡No vas a probar una mousse de chocolate más rica que esta, te lo aseguramos! Solo asegúrate de utilizar buenos ingredientes de base, ya que el sifón hace el resto y todo el trabajo.
Y si te da reparo usar un sifón, los sifones Isi son totalmente seguros 100%. Su calidad es superior y no encontrarás otra marca mejor en el mercado si quieres comprar un sifón de cocina.
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Mousse de chocolate con sifón
Ingredientes
- 125 g de nata 35% m.g.
- 125 g de leche entera
- 1 yema de huevo
- 75 g de chocolate negro
- 75 g de claras de huevo (2 claras)
- 1 cápsula
- 25 g de azúcar
Elaboración
- Calienta en un cazo la nata, con la leche y el azúcar. Antes de que llegue a hervir, unos 85ºC, vierte un poco de la mezcla sobre las yemas ligeramente batidas.
- Remueve y vierte al cazo de nuevo, colada. Calienta a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese. Ten cuidado de que no llegue a hervir, para que no se corte.
- Vierte sobre el chocolate troceado, espera un minuto, y mezcla hasta homogeneizar. Enfría rápidamente la mezcla sobre un bol con hielo, y mezcla con las claras.
- Retira la cápsula, coloca el embellecedor y refrigera durante al menos dos horas.
- Cuando vayas a servir la mousse agita de nuevo el sifón, coloca la boquilla deseada y echa en copas, decorando como más te guste.
- Nota: Recuerda que estas espumas hay que servirlas y tomarlas inmediatamente ya que con el paso del tiempo van perdiendo aire y consistencia.