Mejillones a la crema
Hoy te enseñamos a preparar de manera sencilla unos mejillones a la crema. Este molusco resulta mucho más económico que otros mariscos y es una idea genial como entrante o primer plato navideño.
Esta receta empieza cocinando los mejillones al vapor en la cocotte con apio, cebolleta y vino blanco. Y al final es cuando añadiremos la crema y dejaremos cocer un par de minutos. El resultado es una salsa suave y con mucho sabor a mar, vamos ¡una delicia de plato! En nuestra tienda online encontrarás toda la gama de cocottes de Le Creuset y otros muchos utensilios de cocina.
Los mejillones son unos bivalvos de lo más agradecidos, no son caros, están a nuestra disposición casi todo el año y nos hacen disfrutar con su gran sabor. A lo mejor te parece exagerado que propongamos un kilo de mejillones para dos personas, pero te aseguramos que se acaban enseguida. ¡Vamos con la receta!
Mejillones a la crema
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 cda. de mantequilla
- 1 rama de apio
- 1 cebolleta o 2 chalotas finamente picadas
- 4 granos de pimienta
- 50 ml de vino blanco
- 100 ml de nata líquida o leche evaporada
Elaboración
- Para limpiar los mejillones, quítales primero los bigotes tirando de ellos hacia la parte más estrecha de la concha y hacia abajo al mismo tiempo. Con un cuchillo raspamos el mejillón por fuera y nos deshacemos de residuos, partes de cuerda o conchas adheridas. Limpia bien con agua fría. Si alguno de los moluscos tiene la concha deforme o rota, deséchalo.
- Derrite la mantequilla en la cocotte. Sofríe el apio y la cebolleta durante 5 minutos o hasta hasta que queden transparentes.
- Echa el vino blanco, la nata, los granos de pimienta y deja que el alcohol se evapore unos segundos.
- Luego incorpora los mejillones, tapa la cocotte y deja que se cocinen en el vapor que se genera durante 3-4 minutos. Comprueba si la mayoría están abiertos y retira los que sigan cerrados.
