Masa de pizza en Magimix
Si te gusta la pizza, tienes que probar al menos una vez a preparar la masa en casa. Es sencillo, y el resultado tan bueno, que no querrás volver a comer una pizza comercial. Sucede lo mismo que con el pan casero. ¡Te lo aseguramos!
En este caso hacemos la masa muy rápidamente, pero la dejamos fermentar lentamente en la nevera, de este modo queda mucho más agujereada y esponjosa, a la vez que con el reposo en bloque en frío, adopta aromas y matices deliciosos, que de otro modo no se consiguen.
Esta riquísima masa para pizza la preparé en un momento en mi Cook Expert de Magimix. Con él cocino platos estupendos de forma fácil, y tengo todo lo que necesito en un único aparato de cocina. Puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los colores de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.
Masa de pizza con Magimix
Ingredientes
- 150 g de agua
- 5 g de levadura fresca de panadero
- 250 g de harina panadera
- 5 g de sal
- 5 g de aceite de oliva virgen extra
- Toppings: salsa tomate, jamón ibérico, mozzarella, rúcula…
- Harina y sémola de maíz para trabajar la masa
Elaboración
- Echa en la olla de acero inoxidable de tu Cook Expert de Magimix el agua y la levadura, cierra la tapa y programa PAN/ BRIOCHE.
- Al cabo de un minuto la máquina pitará. Abre la tapa y agrega el resto de ingredientes: la harina, la sal y el aceite. Pulsa AUTO para reanudar el programa.
- Si ves que es necesario, lanza de nuevo el programa para que la masa esté bien lisa. Retira con ayuda de la espátula y pásala a un táper de cristal engrasado con aceite. Pon la tapa y refrigera durante 24 horas.
- Un par de horas antes de que quieras preparar la pizza, saca la masa de la nevera, desgasa y forma una bola. Déjala que se atempere durante una hora.
- Calienta el horno con calor solo abajo y aire al máximo que dé. En mi caso 250 ºC. Si tienes una piedra para pizza caliéntala.
- Espolvorea la mesa de trabajo con un poco de sémola de maíz y harina. Dale forma a la masa, estirando con los dedos y la mano desde el centro a los bordes, dejando el borde un poco más grueso, si te gusta.
- Pon en la base un poco de salsa de tomate y hornea durante 10 minutos sobre la piedra para pizza. Cuando la base esté dorada, sácala del horno y coloca el resto de toppings: jamón ibérico y mozzarella. Hornea durante 5 minutos más, o hasta que esté bien doradita.
- Retira del horno con cuidado, cubre con rúcula y sirve.
