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Madeleines con chips de chocolate


Madeleines con chips de chocolate

Nos hemos animado a preparar unas madeleines francesas y han quedado tan buenas que estamos como locos porque las pruebes. ¡Guárdate la receta!

Aparentemente parecen unas magdalenas con forma de concha, pero esta receta de la gastronomía francesa presenta algunas diferencias con nuestras clásicas magdalenas. Por un lado las madeleines se hornean  utilizando un molde de Le Creuset específico en vez de cápsulas de papel, esto cambia su textura volviendo su superficie ligeramente crujiente. Por dentro son igual de esponjosas, y en cuando a su sabor se nota que la receta utiliza mantequilla en vez de aceite de oliva como se suele hacer en la mayoría de magdalenas. En resumen, nos han gustado muchísimo y nos parece una versión muy refinada.

Además la receta es muy fácil y rápida, el molde de Le Creuset se encargará de darles esa bonita forma; tú solo tienes que mezclar los ingredientes. En nuestra tienda online puedes encontrar todos los moldes de repostería que necesites.

Madeleines con trocitos de chocolate

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Raciones: 16
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 huevos M
  • 65 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 80 g de mantequilla (o margarina)
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de levadura química (4 g)
  • 40 g de chocolate negro troceado o en pepitas

Elaboración

  • En un bol amplio pon los huevos junto con el azúcar y bate con las varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla se esponje y aumente su volumen.
  • Añade la mantequilla fundida previamente en el microondas y bate de nuevo.
  • Incorpora ahora la harina, la sal, la levadura y las pepitas de chocolate, mezcla todo con una espátula hasta que esté integrado.
  • Tapa con film y deja reposar la mezcla en la nevera como mínimo 30 minutos. Precalienta el horno a 220ºC y engrasa con mantequilla y un poco de harina el molde de Le Creuset para madeleines.
  • Reparte la mezcla en los moldes llenando casi hasta arriba los huecos. Hornear a 180ºC durante unos 10-12 minutos, o hasta que se hayan dorado por encima y al pincharlas con un palillo, este salga limpio.
  • Espera un par de minutos, desmolda las madeleines dando la vuelta al molde y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.