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Hummus de calabaza asada


Hummus de calabaza asada

Este hummus de calabaza asada es una receta perfecta para cuando nos queremos lucir sin complicarnos. También podríamos hacer el clásico hummus de garbanzos, pero ya que nos ponemos vamos a hacer uno que sorprenda más. Como ya te imaginas, el ingrediente principal de esta receta es la calabaza. Y como más nos gusta prepararla es asada, ya que aporta un sabor mucho más rico al hummus. Asar un trozo de calabaza en el horno no tiene ninguna dificultad, y a partir de aquí, solo tienes que triturar todos los ingredientes con un procesador de alimentos ¡y listo!

Nosotros hemos utilizado nuestra batidora de vaso Vitamix, que gracias a su potencia consigue una textura muy cremosa en un par de minutos. Si alguna vez has pensado en pelar los garbanzos para que quede más cremoso el hummus, ¡olvídalo! Con la Vitamix no es necesario y queda una textura espectacular. En nuestra tienda online puedes ver todos los modelos que tenemos disponibles de batidoras Vitamix.

Ahora toca sacar la vena artística: pon el hummus de calabaza en un bol y hazle unas formas circulares con una cuchara. Luego puedes añadirle algunas semillas, un hilito de aceite de oliva y espolvorear con un poco de pimentón. Con esto ya quedaría fetén, pero se nos ha ocurrido combinarlo con el sabor de unas cebolletas en vinagre y el resultado ha gustado muchísimo en casa. ¿Te animas a probarlo?

Hummus de calabaza asada

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Raciones: 1
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 250 g de calabaza asada
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 diente ajo pequeño
  • 1 cdta de comino molido
  • 1 cdta de sal
  • 2-3 cdas de zumo de limón
  • 1 cda de tahini
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 60 ml de agua

Para decorar

  • Sésamo negro
  • Pipas de calabaza
  • Cebolletas
  • Aceite de oliva

Elaboración

Para asar la calabaza

  • Parte la calabaza en trozos grandes y hornea a 200ºC durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos). Cuando la pinchemos con un palillo y esté blanda, la sacamos del horno. Deja que se enfríe un poco y retira la piel.

Para el hummus

  • En el vaso de la Vitamix pon los garbanzos, la calabaza asada, el ajo, 2-3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de sal y 60 mililitros de agua. Tritura todo bien hasta conseguir una pasta cremosa, prueba un poco para ajustar las cantidades de sal, limón o comino a tu gusto. Añade ahora la cucharada de aceite y tritura por última vez.
  • Sirve en un bol y decóralo con el sésamo y pipas de calabaza. Coloca encima las cebolletas y añade un chorrito de aceite de oliva. Úntalo con lo que más te guste: pan, pepino, zanahoria, apio…
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.