Huevos revueltos con salmón

Este plato es típico del desayuno inglés, y por simple que parezca la receta, el resultado es delicioso. Hay mil y una manera de cocinar los huevos revueltos y después de varias pruebas nos hemos quedado con un par de trucos que consiguen que queden unos huevos revueltos con salmón muy melosos. A continuación, te lo contamos.

Antes de empezar, asegúrate de tener una buena sartén antiadherente, nosotros hemos elegido la sartén de hierro de De Buyer porque reparte muy bien el calor. Si quieres saber más sobre las sartenes De Buyer visita nuestra tienda online donde podrás ver todos los modelos disponibles. En este punto hay dos cosas que podemos hacer para que nuestros huevos revueltos tengan una textura muy jugosa; por un lado añadir un poco de leche a los huevos y por otro batirlos muy bien para que entre aire en la mezcla y queden más esponjosos. Para cocinarlos simplemente los echamos a la sartén cuando esté caliente y una vez que han empezado a cuajar pasamos una espátula o paleta en un par de direcciones, rompiéndolos ligeramente. Si los desmenuzamos mucho quedarán más secos. La idea es que queden esponjosos y con una textura ligeramente húmeda.

Estos huevos se pueden tomar tal cual o acompañarlos con beicon, jamón o salmón ahumado como hemos hecho nosotros. A la hora de servirlos nos gusta hacerlo con unas rebanadas de pan tostado y un poco de ensalada. ¡Es un desayuno fantástico!