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Huevos revueltos con salmón


Huevos revueltos con salmón

Este plato es típico del desayuno inglés, y por simple que parezca la receta, el resultado es delicioso. Hay mil y una manera de cocinar los huevos revueltos y después de varias pruebas nos hemos quedado con un par de trucos que consiguen que queden unos huevos revueltos con salmón muy melosos. A continuación, te lo contamos.

Antes de empezar, asegúrate de tener una buena sartén antiadherente, nosotros hemos elegido la sartén de hierro de De Buyer porque reparte muy bien el calor. Si quieres saber más sobre las sartenes De Buyer visita nuestra tienda online donde podrás ver todos los modelos disponibles. En este punto hay dos cosas que podemos hacer para que nuestros huevos revueltos tengan una textura muy jugosa; por un lado añadir un poco de leche a los huevos y por otro batirlos muy bien para que entre aire en la mezcla y queden más esponjosos. Para cocinarlos simplemente los echamos a la sartén cuando esté caliente y una vez que han empezado a cuajar pasamos una espátula o paleta en un par de direcciones, rompiéndolos ligeramente. Si los desmenuzamos mucho quedarán más secos. La idea es que queden esponjosos y con una textura ligeramente húmeda.

Estos huevos se pueden tomar tal cual o acompañarlos con beicon, jamón o salmón ahumado como hemos hecho nosotros. A la hora de servirlos nos gusta hacerlo con unas rebanadas de pan tostado y un poco de ensalada. ¡Es un desayuno fantástico!  

Huevos revueltos con salmón y espinacas

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 cdas. de leche
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de salmón ahumado
  • Cebollino fresco picado (opcional)

Para acompañar

  • Espinacas
  • Tomates cherry
  • Rebanadas de pan tostado

Elaboración

  • Pon en un bol los huevos, la leche y una pizca de sal y pimienta. Bate muy bien con un tenedor para incorporar aire a la mezcla.
  • Mientras, pon una sartén de hierro al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  • Cuando esté caliente vierte los huevos en la sartén y en cuanto veas que se ha cuajado un poco la base pasa una espátula o paleta en un par de direcciones rompiendo los huevos ligeramente. Vete separando constantemente lo que se pega a las paredes y al fondo.
  • Añade el salmón ahumado en trozos y en cuanto veas que los huevos están casi cuajados retira la sartén del fuego para que no se cocinen demasiado. Salpimenta al gusto y añade un poco de cebollino picado.
  • Sirve de inmediato con rebanadas de pan tostado y un poco de ensalada. ¡Buen provecho!
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.