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Huevos con espinacas, champiñones y jamón


Huevos con espinacas, champiñones y jamón

Hoy apostamos por la cocina sencilla y deliciosa. Vamos a preparar unos huevos con espinacas, champiñones, jamón y menta fresca. Un plato para mojar pan sin parar y que solo te llevará 25 minutos. ¡Si te gusta comer rico, pero tienes poco tiempo guárdate esta receta!

Uno de nuestros ingredientes favoritos es, sin ir más lejos, el huevo. Un básico de nuestra alimentación y que nos permite elaborar un sinfín de recetas. Para hacer este plato salteamos unas espinacas, unos champiñones y un poco de jamón en la skillet de Le Creuset. Luego añadimos un chorrito de nata para darle cremosidad y un poco de menta que le aporta un toque fresco. Por si solo está delicioso, pero todavía tenemos que añadir los huevos. Los cascamos directamente en la sartén y dejamos que cuajen. Una vez listos nos llevamos la skillet corriendo a la mesa.

En esta receta hemos utilizado la skillet de 23 cm de diámetro para 3 personas. En nuestra tienda online puedes encontrar otros modelos, tamaños y colores de skillets. Esperamos que te guste esta receta y la pongas en práctica.   

Huevos con espinacas, champiñones y jamón

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Raciones: 3
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 450 g de espinacas congeladas (equivale a unos 900 g de espinacas frescas)
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 150 g de champiñones troceados
  • 5 lonchas de jamón serrrano
  • 2 cdas. de menta fresca picada
  • 100 ml de nata líquida o leche evaporada
  • 1 trozo de queso parmesano
  • Hojuelas de chile
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Pon la skillet al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y los ajos picados.
  • Cuando empiecen a dorarse añade los champiñones y saltéalos durante 5 minutos hasta que hayan perdido casi toda su agua.
  • Si utilizas espinacas congeladas es mejor descongelarlas antes. Para ello tienes 2 opciones: echarlas a una cazuela con agua hirviendo y dejarlas unos 5 minutos hasta que se descongelen, o sacarlas la noche antes y dejar que se descongelen en el frigorífico.
  • Incorpora las espinacas descongeladas o frescas a la skillet y rehoga durante 5-10 minutos hasta que se reduzcan. Echa la nata junto con la menta fresca picada y el jamón serrano cortado en trozos. Salpimienta al gusto, mezcla bien y cocina un par de minutos.
  • Haz 3 agujeros para cascar un huevo en cada uno de ellos. Es mejor cascar cada huevo primero en un bol y de ahí echarlo sobre cada agujero con cuidado. Cubre la skillet con una tapa y deja cocinar un par de minutos hasta que los huevos se hayan cuajado ligeramente. Entonces retira del fuego, añade el queso parmesano en lascas y las escamas de chile al gusto.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.