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Hojaldres de queso y cebolla caramelizada


Hojaldres de queso y cebolla caramelizada

¿Estás buscando un aperitivo fácil y vistoso para estas Fiestas? Pues apunta, porque estos hojaldres con forma de regalo esconden un relleno de queso y cebolla caramelizada riquísimo. ¡Una combinación clásica que nunca falla!

Queríamos proponerte un aperitivo sencillo y con pocos ingredientes, y al final solo hemos utilizado hojaldre, queso de cabra, cebolla y hierbas aromáticas, que pueden ser las que tengas a mano. La receta es bien sencilla, pero el resultado rebosa sabor y texturas diferentes. Además, la combinación de salado y dulce en el mismo bocado queda espectacular. Si lo tuyo es la cocina no te pierdas todos los moldes de repostería que tenemos en nuestra tienda online.

En el último minuto se nos ocurrió hacer esta forma de regalo con el hojaldre, con dos simples cortes en la masa quedan unos paquetitos muy originales. En la receta te contamos paso a paso cómo hacerlos. Luego se pone en el centro un poco de queso, la cebolla caramelizada y se van directamente al horno en la bandeja de cerámica de Emile Henry donde los vamos a servir. Así de rápido es preparar este aperitivo, ¡quédate a probarlo!

Hojaldres de queso y cebolla caramelizada

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Raciones: 12
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre fresca o congelada
  • 50 g de queso de cabra
  • 6 cdas. de cebolla en juliana
  • 1 puñadito de piñones
  • Tomillo y orégano al gusto (u otras hierbas aromáticas)
  • 1 huevo batido para pintar el hojaldre
  • 2 cdas. de aceite de oliva

Elaboración

  • Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  • Extiende la masa de hojaldre y córtala en cuadrados de unos 8 cm de lado aproximadamente. Corta otro cuadrado interior dejando 1 cm de distancia al borde, y deja 2 esquinas que sean opuestas sin cortar.
  • Ahora fíjate en esas dos esquinas del cuadrado interior que sí has cortado. Pues coge una de esas esquinas desde el exterior del cuadrado y pliégala sobre la esquina opuesta del cuadrado pequeño. Haz lo mismo con la otra esquina exterior hacia el otro lado. Presiona un poco para que se unan las dos láminas de hojaldre. Pincha con un tenedor el espacio que ha quedado en el centro.
  • Coloca los hojaldres en la bandeja de Emile Henry, dejando espacio entre ellos, y pinta los bordes con huevo batido con ayuda de un pincel.
  • En una sartén caliente el aceite de oliva. Añade la cebolla y póchala a fuego lento hasta que la veas de color dorado intenso y haya reducido todos sus jugos.
  • Ahora mezcla el queso de cabra con las hierbas aromáticas en un bol y pon una cucharada en el hueco central de cada hojaldre. Añade también media cucharada de cebolla caramelizada y un par de piñones en cada uno.
  • Hornea a 200°C durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Saca del horno, deja que se enfríen un poco y sirve directamente en la bandeja de Emile Henry.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.