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Hamburguesa de ternera a la italiana


Hamburguesa de ternera a la italiana

A todos se nos hace la boca agua antes una buena hamburguesa, ¿verdad? Pues hoy hemos querido hacer una dedicada a la cocina italiana, y no veas si nos ha hecho salivar esta hamburguesa de ternera a la italiana.

En nuestra opinión la clave del éxito de una hamburguesa casera está en utilizar una buena carne, unos condimentos que ayuden a potenciar su sabor y cocinarla adecuadamente. Nosotros hemos añadido a la carne de esta hamburguesa ingredientes típicamente italianos como los tomates secos, la rúcula, la albahaca y los piñones. El resultado ha sido una hamburguesa tierna y muy sabrosa. Como colofón hemos decidido acompañarla con calabacín y cebolla roja a la plancha; y también con un poco más de rúcula y mozarella. ¡Está deliciosa!

Para cocinar la hamburguesa te recomendamos untar la sartén solo con un poco de aceite y aprovechar los propios jugos que suelta la carne, así quedará más sabrosa. Cocina las hamburguesas a fuego medio-alto y dales la vuelta sólo una vez utilizando una espátula para evitar que se rompan. Con 3-4 minutos por cada lado debería ser suficiente, o un poco más si te gustan bien hechas.

Si quieres que te queden con una forma perfecta, el secreto está en utilizar el formador de hamburguesas de Lékué. Así podrás darles forma fácilmente y hacerlas todas del mismo tamaño. Puedes encontrar éste y otros utensilios de cocina en nuestra tienda online.

Hamburguesa de ternera a la italiana

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 300 g de carne de ternera picada
  • 30 g de rúcula
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 6 hojas de albahaca fresca finamente picada
  • 6 tomates secos finamente picados
  • 6 piñones troceados
  • Sal y pimienta molida al gusto

Toppings de la hamburguesa

  • 2 panes de hamburguesa
  • Hojas de rúcula
  • Calabacín cortado en láminas finas
  • Cebolla roja en rodajas
  • Mozzarella
  • Brotes de rabanito u otros (opcional)

Elaboración

  • Saltea la rúcula en una sartén con un poco de aceite de oliva unos segundos y reserva.
  • Puedes comprar la carne picada o si prefieres picarla en casa, para ello lo mejor es emplear un cuchillo o hacerlo con un procesador de alimentos, pero no la piquéis demasiado.
  • Pon la carne en un bol y añade sal y pimienta molida al gusto. Luego incorpora el ajo, la rúcula salteada, la albahaca, los tomates secos y los piñones. Remueve para mezclarlo todo bien. Te recomiendo que dejes reposar la mezcla en la nevera durante una hora para que los sabores queden bien mezclados.
  • Puedes dar forma a las hamburguesas con las manos o utilizar el formador
    de hamburguesas de Lékué
    con el que te quedarán todas del mismo tamaño. Puedes ir poniéndolas entre dos trozos de papel vegetal para que no se peguen entre sí. En este punto se podrían congelar.
  • Para cocinar las hamburguesas hazlas a la plancha en una sartén con solo un poco de aceite. Cocina a fuego medio-alto durante unos 4 minutos por cada lado, teniendo en cuenta que según su grosor y el punto que se quiera dar a cada una, habrá que dejarlas más o menos tiempo.
  • Para acompañar las hamburguesas te proponemos unas hojas de rúcula como base, encima coloca la hamburguesa y sobre ella unas láminas de calabacín y cebolla a la plancha. Pero esto no es todo, para terminar pon un trozo de mozzarella de búfala y unos brotes de rabanito. Ahora sí están listas para hincarles el diente.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.