Hamburguesa de frijoles con aguacate
Seguimos con las hamburguesas vegetales y hoy os enseñamos a preparar una hamburguesa de frijoles con aguacate. Es una receta vegetariana, saludable y apta para cualquier amante de las hamburguesas.
El ingrediente principal de esta receta son los frijoles y uno de los trucos que te vamos a enseñar consiste en tostarlos previamente en el horno. Esto le aporta a la hamburguesa un toque ahumado delicioso. El resto de ingredientes son vegetales y especias, que enriquecen y potencian aún más el sabor de esta burger.
Cuando llegue el momento de dar forma a nuestras hamburguesas, lo podremos hacer a mano o con el formador de hamburguesas de Lékué, así todas tendrán el mismo tamaño y quedarán perfectas. Puedes ver toda la gama de utensilios de primeras marcas para cocinar en nuestra tienda online. Ya solo falta que te animes a preparar esta hamburguesa y nos digas cuánto te ha gustado.
Hamburguesa de frijoles con guacamole
Ingredientes
- 380 g de frijoles negros enlatados (peso escurrido)
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60 g de pan rallado
- 1 huevo pequeño
- 1/2 cda. de salsa Worcestershire o salsa de soja
- 1/4 cdta. de ajo en polvo
- 1/4 cdta. de pimentón
- 1/4 cdta. de sal
Toppings
- 4 bollos de pan
- 1 cebolla morada cortada en juliana
- 4 lonchas de queso cheddar
- 1 aguacate grande
- 1 lima
- 1 puñado de canónigos o rúcula
Elaboración
- Enjuaga los frijoles bajo el grifo y escúrrelos. Colócalos en una bandeja y hornea durante 15 minutos a 170°C. Saca del horno y deja que se templen.
- Mientras, prepara la cebolla caramelizada. Pon la cebolla roja cortad en juliana en una sartén con un poco de aceite, añade una pizca de sal y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- En un procesador de alimentos o batidora coloca los frijoles y el resto de ingredientes de la hamburguesa. Procesa hasta que la mayor parte de ingredientes estén formando una masa, pero que todavía queden trozos de frijoles sin triturar. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 10 minutos.
- Mientras, precalienta el horno a 190°C y forra una bandeja de horno con un tapete de silicona o con papel vegetal.
- Da forma a las hamburguesas con las manos ligeramente humedecidas o utiliza el formador
de hamburguesas de Lékué. Una vez formadas se pueden congelar o cocinarlas directamente. - Hornea las hamburguesas 10 minutos por cada lado a 190°C. Pon una loncha de queso sobre cada hamburguesa y déjalas en el horno un par de minutos más para derretir el queso. También puedes introducir en el horno los panecillos abiertos por la mitad para que se tuesten un poco.
- Coloca unos canónigos sobre la base del panecillo y pon la hamburguesa con el queso encima. Añade un poco de la cebolla caramelizada que has preparado y encima pon unas cucharadas de guacamole. Pon la tapa del panecillo y ¡voilá!
