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Guiso de ternera con patatas


Guiso de ternera con patatas

En casa apenas tomamos carne roja, pero este guiso de ternera es un plato tradicional que nos gusta mucho y que entra muy bien en días fríos, por lo que hacemos una excepción. Lo preparo con algunas verduras como cebolla, pimiento rojo y zanahoria, y al final añado patatas y guisantes. Puedes usar la combinación de verduras que más te guste para dar sabor y color a tu guiso.

También utilizo azafrán en hebras, ya que me encanta el sabor y color que aporta a los guisos. Y si eres fan del laurel, también añade un hoja, ¡verás que guiso tan bueno tendrás!

Para elaborar este guiso de ternera utilicé la olla rápida de Woll, ideal si no te gustan las ollas express o les tienes respeto, ya que esta nueva olla rápida puede abrirse en cualquier momento sin peligro. En nuestra tienda online puedes ver este tipo de ollas rápidas o las clásicas ollas express, si lo prefieres, para cocinar tus mejores platos.

Guiso de ternera en olla rápida

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción35 min
Tiempo total45 min
Raciones: 4
Autor: Pamela Rodríguez

Ingredientes

  • 400 g de carne de ternera para guisar
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 3 patatas
  • 1 puñado de guisantes
  • 4 hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Hoja de laurel (opcional)
  • 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración

  • Calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra en la olla rápida Woll. Una vez caliente añade la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria troceados. Rehoga hasta que cojan color.
  • Agrega la carne troceada y rehoga hasta que tome color. Añade sal, pimienta negra y las hebras de azafrán para que se tuesten. Mezcla todo.
  • Echa el vino y sube el fuego para que se evapore el alcohol durante 5 minutos. Una vez evaporado añade la hoja de laurel y cubre con agua o caldo de carne, si tienes.
  • Pon la tapa a la olla rápida y sube el fuego. Una vez suba la válvula, bájalo a la mitad y cuenta 25 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende de la calidad de la carne y el tamaño de los trozos. Comprueba siempre el punto.
  • Abre la tapa y añade las patatas cascadas y los guisantes, cierra la tapa, sube el fuego y cuenta 10 minutos más de cocción desde que la válvula sube.
  • Apaga el fuego, retira la cazuela, ábrela y sirve el guiso caliente con un buen trozo de pan para mojar. ¡Que aproveche!
Pamela Rodríguez

Pamela Rodríguez

Soy gallega aunque ando a caballo entre mi tierra y Bilbao, la ciudad de mi chico, la otra parte de Uno de dos, el blog donde comparto mi afición a la cocina y, en especial, a los postres. Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que han preparado otros y estaría encantada de poder realizar recetas un poco más exóticas, pero en casa gustan más unos huevos fritos que el sushi.