Focaccia de romero y aceitunas
¿Quién no ha tenido el gusto de probar la focaccia? Si no la has probado aun, no te preocupes que te traemos una receta sencilla e infalible para preparar focaccia en casa. ¡Guarda la receta porque la repetirás!
Si has tenido el gusto de probar una buena focaccia seguro que te acuerdas de su textura esponjosa y su corteza ligeramente crujiente. Lo que más la diferencia de un pan es que esta masa lleva aceite de oliva, lo que enriquece su sabor, consigue una miga más tierna y una superficie dorada.
Además, las focaccias suelen llevar algunos ingredientes extra para aportarles diferentes sabores y aromas. A estas alturas se pueden encontrar focaccias de casi todo, la que vamos a preparar nosotros solo lleva aceitunas y romero. Te sorprenderá el gran aroma y sabor que le aportan las hierbas aromáticas a la focaccia.
A continuación te contamos cómo hacer la masa desde cero de una forma fácil y lo más rápida posible. Luego solo tenemos que ponerla en un molde, de los muchos que puedes encontrar en nuestra tienda online, añadir los ingredientes extra haciendo surcos con los dedos y llevarla al horno. A partir de esta receta puedes ir añadiendo ingredientes para crear otras versiones. Estamos seguros de que te va a salir genial.
Focaccia de romero y aceitunas
Ingredientes
- 300 g de harina de fuerza
- 200 ml de agua templada
- 3 g de levadura seca
- 3 g de sal
- 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra
Toppings
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. de agua
- 1 ramita romero fresco
- 1/4 cdta. de sal gruesa o en escamas
- 4 aceitunas verdes troceadas
- 4 aceitunas negras troceadas
Elaboración
- Pon en un táper grande o bol pon el agua tibia y añade la levadura seca o fresca, el aceite y la sal. Dale unas vueltas con una cuchara para que se mezcle todo bien.
- Después echa la harina y mezcla todo con una cuchara hasta obtener una masa homogénea y un pelín pegajosa. Cierra el táper y dejar reposar 1 hora.
- Pasado ese tiempo humedécete los dedos y pliega la masa en forma de sobre dentro del táper. Pliega los 4 lados de la masa desde el exterior hacia el centro. Ciérralo y deja reposar 30 minutos.
- Vuelve a abrir el táper y a plegar la masa de la misma forma, con cuidado de no desgasarla. Ciérralo y dejar fermentar 1 hora, hasta que doble su volumen a temperatura ambiente.
- Forra con papel vegetal un molde apto para horno y úntalo generosamente con aceite de oliva, esto ayudará a que no se pegue y a que quede crujiente la focaccia.
- Con las manos untadas de aceite vierte la masa en el molde y vete estirándola hundiendo los dedos y procurando no deshincharla demasiado.
- Es el momento de darle un toque especial a nuestra focaccia con los toppings. Para hacer esta de romero y aceitunas, bate en un bol con un tenedor el aceite y el agua. Añade las hojas de romero y la sal, vierte por encima de la focaccia. Por último, distribuye las aceitunas troceadas por encima.
- Pon la tapa al molde, o cubre la focaccia con un trapo, y deja reposar 30 minutos.
- Mientras, precalienta el horno 15 minutos a 250°C con calor arriba y abajo.
- Mete la foccacia al horno en la posición más baja a 230°C durante 20-25 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente.