Flan de queso
Hay pocos postres tan versionados y degustados como la tarta de queso. Pues por si no lo habéis probado también se puede hacer la versión flan de este postre, y queda espectacular.
Este flan de queso es cremoso hasta decir basta, no tiene ninguna complicación, y solo te llevará diez minutos prepararlo (el resto lo hace el horno). Además, los ingredientes son pocos y seguro que ya los tienes en casa.
Estos flanes los vamos a cocinar al baño María en el horno, una técnica muy sencilla que consigue que la cocción sea suave y uniforme. Los hemos hecho en formato individual con los moldes de silicona de Lékué. Sirven para hacer diferentes postres, se desmoldan muy fácilmente y además son aptos para horno, congelador y microondas. En nuestra tienda online podrás encontrar todo tipo de moldes para tus postres.
Flan de queso
Ingredientes
Flanes
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 200 g de queso crema
- 500 ml de leche
- 1/4 cdta. de extracto de vainilla
Caramelo
- 5 cdas. de azúcar
- 3 cdas. agua
- 1 cdta. de zumo de limón
Compota de fresas
- 150 g de fresas troceadas
- 1 cda. de zumo de limón o agua
- 1 cda. de azúcar (opcional)
Elaboración
Para el caramelo
- Mezcla con una cuchara de madera o espátula de silicona hasta que estén todos los ingredientes integrados y empiece a disolverse el azúcar.
- Quita la cuchara o espátula y espera sin remover hasta que el caramelo empiece a coger color dorado, entonces retira del fuego.
- Añade 2 cucharadas de agua muy caliente y remueve con la cuchara o espátula. El objetivo es obtener un caramelo más fluido que no se endurezca ni siquiera en la nevera cuando guardes los flanes.
- Vierte el caramelo en los 6 moldes para coulant de Lékué y muévelos un poco para extender el caramelo por las paredes y el fondo. Colócalos en una fuente de horno que tenga cierta altura para poder hacer el baño María.
Para la compota de fresas
- Pon las fresas troceadas en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio durante 7-8 minutos, sin dejar de remover. Retira del fuego y deja que se enfríe.
Para los flanes
- Calienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
- En un bol bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas manuales. Luego añade el queso y bate, es más fácil integrarlo si está a temperatura ambiente. Por último, echa la leche, la vainilla y mezcla todo bien.
- Vierte la mezcla en los moldes para coulant de Lékué hasta llenarlos casi por completo. Llena la bandeja de agua hasta que cubra los moldes hasta la mitad.
- Introdúcela en el horno a altura media y cuece a 160ºC, durante 45-55 minutos. Estarán listos si al introducir un palillo este sale limpio.
- Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, o en la nevera unas 3-4 horas. Para desmoldar pasa un cuchillo por el borde del flan, coloca un plato encima y dale la vuelta.
- Sirve los flanes con la compota de fresas por encima.
