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Ensalada de salmón y huevo escalfado


Ensalada de salmón y huevo escalfado

Para nosotros las ensaladas son platos coloridos, saludables, frescos y llenos de sabor. Con esta premisa hemos creado esta caprichosa ensalada de salmón y huevo escalfado. Esta puede convertirse en tu ensalada favorita, en pocos minutos lo comprobarás.  

Hemos prestado mucha atención a que cada ingrediente este en su punto. Por eso hemos utilizado una de las centrifugadoras de Gefu para secar la lechuga, con un tamaño muy compacto es suficiente para secar muy bien las hojas, un paso muy importante en cualquier ensalada que preparemos. Por otro lado, para agilizar la cocción de las patatas y las judías, hemos usado el estuche de vapor al microondas de Lékué, un utensilio con el que ahorrarás mucho tiempo.

Y finalmente el elemento clave con él que te queremos sorprender en esta ensalada, es el huevo escalfado. Con esta técnica de cocción logramos que la yema quede líquida y que al romperlo se derrame sobre la ensalada dándole un toque delicioso. Hay muchas maneras de hacer el huevo escalfado o poché, y una de las más fáciles es utilizar el escalfador de huevos de Lékué, así solo tienes que poner el huevo dentro e introducirlo 3 minutos en un cazo con agua, eso es todo. ¡Colócalo sobre la ensalada y a disfrutar!

Todos estos utensilios están disponibles en nuestra tienda online, donde encontraréis una amplia gama de productos de las mejores marcas, para ayudarte en la cocina.

Ensalada de salmón y huevo escalfado

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 1
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 patata pequeña en rodajas de 0.5 cm
  • 6 judías verdes troceadas
  • Hojas de lechuga tipo romana
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 1/2 aguacate pequeño cortado en trozos
  • 1 huevo
  • 1 cda. de pipas de girasol
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  • Lo primero es cocinar las patatas y las judías verdes al vapor, para ello coloca primero las patatas sobre la rejilla del estuche de vapor de Lékué añade una cucharada de agua en la base, un poco de sal y un chorro de aceite sobre las patatas. Cocina en el microondas a 800 W durante 6 minutos. Repite el mismo proceso para las judías, pero cocínalas sólo 4 minutos. Reserva.
  • Mientras, corta y lava las hojas de lechuga, luego colócalas en el recipiente de la picadora
    y centrifugadora de Gefu
    y tira del cable varias veces hasta que la lechuga esté seca
  • Para emplatar la ensalada coloca las patatas y las judías en la base. Encima pon la lechuga, el salmón en trozos, el aguacate y las pipas. Prepara el huevo poche justo en el momento de servir la ensalada.

Para el huevo poche

  • Calienta agua en un cazo a 90 ºC – 95 ºC (es importante que no rompa a hervir).
  • Pon el escalfador de huevos de Lékué sobre un vaso y vierte dentro el huevo, su colador eliminará el exceso de líquido. Introdúcelo dentro del cazo con agua caliente y deja que flote durante 3 minutos.
  • Sácalo agarrando la parte de silicona superior para no quemarte. Coge el huevo del interior con ayuda de una cuchara y ponlo sobre la ensalada. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta molida al gusto.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.