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Ensalada de quinoa y atún


Ensalada de quinoa y atún

Nos encantan las ensaladas y mucho más si son equilibradas y sabrosas. Hoy estamos ante una ensalada de quinoa y atún muy completa y que podemos tomar como plato único. ¿Te apuntas?

Para preparar esta ensalada en un tiempo récord hemos utilizado el cocedor para microondas de Lékué. Simplemente hay que poner la quinoa y el agua en el recipiente y en 5-8 minutos está lista. Este mismo utensilio lo podemos utilizar para cocer, escurrir y servir cualquier tipo de grano por lo que es un gran aliado para hacer nuestras ensaladas más completas. En nuestra tienda podrás encontrar una gran variedad de utensilios para cocinar al microondas.

Preparar esta ensalada no tiene mayor complicación. Un truco para que la quinoa quede suelta consiste en extenderla en un plato después de cocerla y removerla con un tenedor. Otro ingrediente importante de las ensaladas, y del que nos solemos olvidar, es el aliño. Preparar una buena salsa que unifique el sabor de todos los ingredientes puede darle a la ensalada un toque delicioso.

Ensalada de quinoa y atún

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 120 g de quinoa
  • 300 ml de agua
  • 2 ramas de apio finamente picado
  • 1/2 manzana cortada en láminas finas
  • 2 cdas de arándanos deshidratados
  • 2 cdas de almendras picadas
  • 50 g de atún en aceite de oliva virgen extra

Aliño de limón

  • 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 ajo picados finamente
  • 1 cda de zumo de limón
  • Un poco de ralladura de limón
  • 1 cdta de miel
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Pon la quinoa en el cocedor para microondas. Añade el agua y un poquito de sal al gusto. Mete el recipiente en el microondas y programa 10 minutos a 800 W. Abre el recipiente y comprueba si está listo. Cuidado al abrir, que el vapor quema. Extiende la quinoa en un plato y remueve con un tenedor para soltar los granos. Deja que se enfríe.
  • Para el aliño mezcla todos los ingredientes en un vaso y reserva.
  • Trocea todas las verduras según se indica arriba y cuando la quinoa se haya enfriado mézclala con las verduras en un bol. Añade el aliño y sirve tu ensalada con un poco de cebollino por encima.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.