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Ensalada de pasta con queso marinado


Ensalada de pasta con queso marinado

Hemos tenido una idea buenísima para dar un toque diferente a tus ensaladas de pasta. Puedes ir preparando los ingredientes:  tomates cherry, cebolla roja, tomillo, limón, aceite de oliva, queso fresco… Porque lo que te proponemos es una deliciosa ensalada de pasta con queso marinado. ¿Qué te parece?

Hemos hecho esta ensalada de la manera más cómoda y rápida posible por eso hemos utilizado el recipiente para cocinar pasta al microondas de Lékué, así en solo 9 minutos tenemos la pasta lista sin encender los fogones. Hacer el queso marinado es igual de fácil, córtalo en trozos y ponlo en un tarro con cierre hermético y añade el aceite y las especias. Se puede usar inmediatamente, pero la espera de dejarlo macerar unos días merece la pena, ¡ya verás cómo va cogiendo mucho sabor!

Puedes hacerte con un tarro de cristal como éste, o de otros tamaños en nuestra tienda, dónde también encontrarás otros utensilios que te ayudarán a preparar tus ensaladas.

Ensalada de pasta con queso marinado

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 125 g de pasta fusilli u otro tipo
  • 10 tomates cherry partidos en mitades
  • 1/2 pepino cortado en trozos
  • 1/4 de cebolla roja cortada en juliana
  • 50 g de rúcula u otras hojas verdes

Queso Marinado

  • 300 g de queso fresco cortado en cubos (puedes utilizar queso Feta, queso semicurado o curado)
  • 2 ramas de romero fresco o 1 cdta. de romero seco
  • 1 cdta. de orégano seco
  • Piel de 1/2 limón
  • Sal y granos de pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cayenas (opcional)

Elaboración

  • En un tarro con cierre hermético pon el queso fresco cortado en cubos y el resto de ingredientes para marinarlo. Añade aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el queso y cierra bien el tarro. Agítalo para que todo se mezcle bien y reserva. Cuantos más días lo dejes marinando más sabor cogerá el queso.
  • Coloca la pasta junto con 300 ml de agua y un poquito de sal en el recipiente
    para cocinar pasta al microondas de Lékué
    . Pon la tapa y mételo en el microondas 10 minutos a máxima potencia (900 W). Una vez cocida, escúrrela y refréscala con abundante agua fría.
  • Añade en el mismo recipiente de cocción o en un bol el resto de ingredientes de la ensalada: los tomates, el pepino, la cebolla, la rúcula y unos trozos de queso marinado.
  • Sirve en dos platos y aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta molida al gusto.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.