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Dahl de lentejas rojas


Dahl de lentejas rojas

Volvemos a la carga con una receta hindú, un dahl de lentejas rojas que está para morirse de bueno. Con esta receta nuestra cocina se ha llenado de nuevos aromas, nuevos sabores y unos colores preciosos. ¿Te animas a probarlo?

Para este dahl hemos elegido las lentejas rojas, están muy ricas y además se cocinan muy rápido. Este plato es sin duda una gran opción para disfrutar de las lentejas en su versión más sabrosa y sin dejar de ser un plato sano y lleno de energía. Nosotros hemos llenado bastante la cocotte porque este guiso nos encanta, y además se puede congelar perfectamente. Si te gustan las cocottes tanto como a nosotros, recuerda que en nuestra tienda encontrarás todos los modelos de cocottes Le Creuset. Aun por exótica que parezca esta receta, sus ingredientes son fáciles de encontrar. Lo más raro que vamos a utilizar va a ser curry en polvo y leche de coco. No tienes excusa para no preparar esta receta en casa.

Dahl de lentejas rojas

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción35 min
Tiempo total45 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 ajos finamente picados
  • 1 pimiento rojo finamente picado
  • 1 rama de apio, finamente picada (opcional)
  • 240 g de tomate entero embotado, troceado (peso escurrido)
  • 1 cda de jengibre fresco rallado
  • 1-2 cdtas de comino molido
  • 2 cdtas de curry en polvo
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 1/4 cdta de chile molido o cayena
  • 250 g de lentejas rojas
  • 200 g de calabaza en cubos de 1x1cm
  • 200 ml de leche de coco
  • 850 ml de agua

Elaboración

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la cocotte. Saltea la cebolla y el pimiento un par de minutos. Añade el apio, los ajos, el jengibre y un poco de la sal. Cocina 5 minutos más, removiendo continuamente.
  • Echa en la cocotte el tomate troceado y sofríe unos 5 minutos.
  • Cuando el sofrito esté listo añade las especias: la cúrcuma, el curry, el comino, la sal y el toque picante de chile molido (opcional). Incorpora las lentejas rojas y la calabaza. Mezcla todo bien durante unos segundos.
  • Incorpora el agua o caldo de verduras y la leche de coco. Remueve bien, pon la tapa y lleva a ebullición. Una vez que rompa a hervir, remueve un poco y baja el fuego al mínimo. Deja cocer unos 25 minutos a fuego medio, o hasta que las lentejas estén blandas. Si ves que a mitad de cocción las lentejas están muy secas, añade un poco más de agua caliente.
    Sirve el dahl de lentejas rojas con arroz basmati y cilantro.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.