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Cuscús de coliflor


Cuscús de coliflor

¿Conoces el falso cuscús de coliflor? Pues te vamos a enseñar a prepararlo. Simplemente rallando una coliflor obtenemos unos granos con la misma forma que el cuscús y que podemos utilizar para hacer un montón de platos saludables. ¿Te interesa?

Para hacer el cuscús de coliflor basta con picarlo muy fino o rallarlo utilizando el Veggie Ricer de Lékué, que lo convierte en granos que recuerdan al cuscús. Se puede hacer también con brócoli. Es una buena forma de convencer a los que no se llevan muy bien con las verduras de que las incluyan más a menudo en su dieta. En nuestra tienda online podrás encontrar este utensilio y otros muchos para cocinar.

Nosotros hemos preparado el cuscús de coliflor al estilo marroquí, con el mix de especias ras el hanout, pasas y frutos secos. ¡Queda delicioso! También puedes prepararlo con otros ingredientes, el cuscús de coliflor se lleva bien con casi cualquier cosa que tengamos en la nevera. Simplemente lo salteas junto con los ingredientes que quieras y listo para comer.

Cuscús de coliflor

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 800 g de coliflor
  • 120 ml de agua
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1/2 pimiento rojo cortado en trocitos
  • 1 cda. del mix de especias ras el hanout
  • 80 g de garbanzos cocidos
  • 3 cdas. de pasas
  • 2 cdas. de almendras laminadas
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  • Ralla la coliflor sin el tallo con el Veggie Ricer de Lékué hasta que quede del tamaño del cuscús.
  • En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra y saltea la cebolla y el pimiento a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
  • Añade el ras el hanout, un poco de sal y mezcla todo bien.
  • Incorpora los garbanzos cocidos, las pasas, el cuscús de coliflor y el agua. Sube el fuego y cocina tapado durante 3-4 minutos.
  • Rocía con un poco de zumo de limón y sirve con cilantro picado y almendra laminadas.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.