Cuscús con brócoli y gambas
¿Sabías que el cuscús se cocina en tan solo 5 minutos? Eso lo convierte en una base ideal para preparar un montón de platos en muy poco tiempo. Hoy os vamos a enseñar una de nuestras recetas favoritas, cuscús con brócoli y gambas. Un plato saludable, sencillo y para el que solo necesitas 7 ingredientes.
Si nada más ver este plato ya estás salivando ponte manos a la obra rápidamente. Empieza salteando las verduras y las gambas en una sartén, y mientras aprovecha para picar el brócoli con la picadora de Gefu o con una batidora de vaso hasta que quede con una textura similar al cuscús. Luego se cocina junto con las verduras un par de minutos y finalmente añade el cuscús previamente hidratado. El resultado es un plato muy sabroso y a rebosar de nutrientes.
Ahora ya podemos llenar nuestra fiambrera con este estupendo cuscús. A nosotros nos encanta esta fiambrera de acero inoxidable de A Slice of Green porque cuenta con dos bandejas para podernos llevar un menú completo a la oficina. Si tu también quieres encontrar la fiambrera que mejor se adapte a ti, visita nuestra tienda.
Cuscús con brócoli y gambas
Ingredientes
- 300 g de brócoli
- 125 g de cuscús
- 150 ml de agua
- 200 g de gambas frescas o descongeladas
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- Zumo de limón al gusto
Para acompañar
- Almendra laminada
- Cebolleta finamente picada
Elaboración
- Para cocinar el cuscús ponlo en un bol y cubre con 160 ml de agua hirviendo, asegúrate de que queda bien cubierto. Tapa y deja que se hidrate durante 5 minutos. Luego utiliza un tenedor para separar los granos y reserva.
- Lava el brócoli, escúrrelo bien y córtalo en ramilletes. Pícalos con la picadora de Gefu o con una batidora de vaso hasta que quede con forma de cuscús y reserva.
- En una sartén pon una cucharada de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el pimiento a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Añade las gambas y cocina unos 4-5 minutos más. Incorpora el brócoli picado y saltea un par de minutos, no necesita apenas cocción.
- Finalmente añade el cuscús y remueve bien para mezclar todo. Añade un poco de zumo de limón, sal y pimienta molida al gusto. Acompaña con cebolleta picada y almendra laminada por encima y listo. Ya puedes preparar tu fiambrera y llevártela a donde quieras.
