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Croquetas de huevo cocido y jamón en Magimix


Croquetas de huevo cocido y jamón en Magimix

Las croquetas encantan en casa y estoy segura de que sois muchos a los que os gustan, porque es un bocado riquísimo. Nunca las había hecho de huevo cocido y jamón hasta hace unos años que probé las de mi suegra. Me parece una combinación muy rica, e igual se sencilla que otras. ¡Pruébalas!

Si la parte que te da más pereza de hacer croquetas es el formado, con las pinzas de La Croquetera. esto no es un problema, porque puedes darles forma a todas las croquetas superrápido, y salen todas iguales, del mismo tamaño. Hace más de 2 años que las utilizo y estoy encantada. ¡Tienes que probarlas!

Para hacer estas croquetas utilicé el robot de cocina Cook Expert de Magimix, mi nuevo ayudante para cocinar. Cuánto más lo utilizo, más me gusta. No solo porque cocino platos estupendos de forma fácil y en pocos pasos, si no que tengo todo lo que necesito un mismo robot. Con el mismo aparato puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los modelos de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.

Croquetas de huevo y jamón cocido en Magimix

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total40 minutos
Raciones: 24 unidades
Autor: Pamela Rodríguez

Ingredientes

  • 50 g mantequilla
  • 70 g de harina de trigo
  • 400 g de leche entera
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Nuez moscada (al gusto)
  • 50 g de jamón cocido picado
  • 1 huevo cocido pequeño picado

Elaboración

Hacer la masa de croquetas:

  • Echa la mantequilla en la olla inoxidable del Cook Expert de Magimix y programa EXPERTO, V1A, 3 minutos, 110 ºC. Agrega la harina y programa EXPERTO, V2A, 3 minutos, 110ºC.
  • Baja los restos de las paredes si es necesario. Añade la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y programa EXPERTO, V8, 15 segundos, sin temperatura para mezclar.
  • Ahora programa EXPERTO, V3, 15 minutos, 110ºC, sin tapón.
  • Abre la tapa, añade el jamón y el huevo cocido, y programa EXPERTO, V3, 5 segundos, sin temperatura para mezclar. Integra lo que falte con la espátula si es necesario.
  • Vierte la masa sobre una fuente rectangular y deja que se enfríe a temperatura ambiente cubierta con papel film a piel. Una vez la masa esté fría, refrigera hasta el día siguiente.

Formar las croquetas:

  • Al día siguiente forma las croquetas. Usa para ello las pinzas de La Croquetera, que te ayudan a formar las croquetas más rápido y todas iguales, con el mismo tamaño.
  • Coge porciones de masa y suelta sobre un plato con pan rallado. Haz lo mismo hasta terminar la masa. Ahora reboza completamente las croquetas en pan rallado, huevo batido y de nuevo en pan rallado.
  • Colócalas sobre las bandejas de La Croquetera y repite hasta terminarlas todas.
  • Déjalas un par de horas sobre la encimera para que el pan rallado se seque. En este punto puedes congelarlas en las mismas bandejas de plástico para que no deformen, o bien freírlas.

Freír las croquetas:

  • Para freír las croquetas, añade abundante aceite de oliva en una sartén o cazo. Cuando esté caliente, lo ideal son unos 180 ºC, fríe las croquetas en tandas de no más de tres, para que el aceite no se enfríe (da igual que las croquetas estén congeladas o no).
  • Sácalas a un plato con papel absorbente y sirve inmediatamente bien calientes.
  • Nota: si las pinzas se te pegan un poco a la masa, puedes remojarlas, como recomienda el fabricante, en un vaso con agua y un chorrito de aceite.

Pamela Rodríguez

Soy gallega aunque ando a caballo entre mi tierra y Bilbao, la ciudad de mi chico, la otra parte de Uno de dos, el blog donde comparto mi afición a la cocina y, en especial, a los postres. Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que han preparado otros y estaría encantada de poder realizar recetas un poco más exóticas, pero en casa gustan más unos huevos fritos que el sushi.