Crema de puerros en Magimix
Adoramos las cremas y purés, también las tomamos en verano, ya que nos parece una forma sencilla de tener un primer plato, o una cena completa si añadimos algo de proteína. Esta crema de puerros es muy muy sencilla, pero muy sabrosa. A veces los ingredientes más simples pueden sorprendernos.
Si quieres preparar esta misma crema un día de mucho calor, y convertirla en una tradicional vichyssoise, no tienes más que añadir más líquido, para que quede mucho más fluida, y que parte de este sea nata, unos 200 g por cada litro de agua, para darle mucha cremosidad. Si te gustan las cremas frías en verano, ¡no dejes de probarla!
Para hacer esta crema de puerros y patata utilicé el robot de cocina Cook Expert de Magimix, mi nuevo ayudante en la cocina. Cuánto más lo utilizo, más me gusta. No solo porque cocino platos estupendos de forma fácil, si no que tengo todo lo que necesito un mismo robot. Puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los modelos de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.
Crema de puerros
Ingredientes
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 3 puerros
- 1 patata mediana
- Sal
- Pimienta negra
- 500 g de agua o caldo de ave
- 3 quesitos
- 4 lonchas de jamón ibérico o paleta ibérica
Elaboración
- Echa el aceite en la olla de acero de tu Cook Expert de Magimix. Programa EXPERTO, V1A, 2 minutos a 110 ºC.
- Abre la tapa y añade los puerros limpios y en rodajas. Programa EXPERTO, V2A, 10 minutos, a 115 ºC.
- Abre la tapa de nuevo y agrega la patata troceada, y programa EXPERTO, V2A, 2 minutos 30 segundos, a 115 ºC.
- Por último, añade la sal, pimienta negra al gusto, y el agua. Programa EXPERTO, V2A, 20 minutos, a 115 ºC.
- Ahora añade los quesitos, programa EXPERTO, V16, 1 minuto 30 segundos, sin temperatura. Rectifica el agua si lo ves muy espeso para tu gusto y mezcla.
- Para hacer el crujiente de jamón pon las lonchas sobre un plato, encima de papel de cocina, cubre con la tapa y cocina a máxima potencia un par de minutos. Vete probando el punto hasta que el jamón quede crujiente a tu gusto.
- Sirve el puré con el jamón por encima.
