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Cómo hacer una tabla de quesos y embutidos


Cómo hacer una tabla de quesos y embutidos

Si algo no puede faltar en una comida o cena de picoteo es una tabla de quesos y embutidos. No te llevará más de 15 minutos prepararla y puedes montarla con antelación. A continuación, te contamos qué necesitas para montar tu tabla y te damos las claves para que te quede perfecta.

Montar una tabla de quesos y embutidos consiste en organizar y combinar estos alimentos con otros con los que combinen bien. También se debe atender a los colores y a las formas de los elementos para que se cree armonía, y quede una tabla elegante y bonita.  

Puedes preparar desde una tabla pequeña con pocos elementos hasta una tabla enorme, que también incluya otros alimentos como frutos secos, mermeladas, encurtidos, fruta fresca, etc. En esta ocasión hemos elegido la tabla de madera de olivo de Kitchen Craft y la tabla ovalada de madera de acacia de Masterclass. Ambas son muy elegantes para presentar todo tipo de quesos y embutidos en nuestra mesa. En nuestra tienda online encontrarás toda una sección de tablas de madera, ¡no te quedes sin verlas!

¿QUÉ NO PUEDE FALTAR EN TU TABLA?

Quesos: juega con las texturas, las intensidades, los aromas, la curación o los diferentes tipos de leche (vaca, cabra, oveja, o mezcla). Puedes utilizar queso tierno, queso curado, queso semi curado, queso azul, queso ahumado, queso brie para untar, queso de cabra, Parmesano, Gorgonzola, Burrata…

Embutidos: jamón ibérico, chorizo ibérico, salchichón, salami, lomo embuchado…

Fiambres: elaborados con pechuga de pavo, de pollo, jamón cocido y sus versiones con trufa, aceitunas, pimienta, finas hierbas o frutos secos.

¿QUÉ MÁS HAY EN UNA TABLA DE QUESOS Y EMBUTIDOS?

Panes: pan de pueblo, panecillos, galletas saladas, crackers…

Frutos secos: nueces, pistachos, almendras, avellanas…

Encurtidos: aceitunas, mini pepinillos, alcaparras…

Fruta fresca: higos, uvas, peras, fresas, arándanos…

Fruta deshidratada: arándanos, orejones, ciruelas, pasas…

Mermeladas y salsas: mermelada de frutos rojos, mermelada de tomate, pesto…

Verduras: tomates cherry, bastones de zanahoria, pepino en rodajas…

Verás como tu tabla de quesos y embutidos estará siempre rodeada de invitados, si sigues estos pasos el éxito está asegurado. ¡Esperamos que estas ideas inspiren tu próximo evento!

Cómo hacer una tabla de quesos y embutidos

Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 6
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

Tabla pequeña

  • Jamón ibérico
  • Chorizo ibérico
  • Salchichón con nueces
  • Queso curado
  • Queso azul
  • Parmesano
  • Aceitunas manzanilla y kalamata
  • Nueces
  • Uvas
  • Rebanadas de pan rústico
  • Bastones de pan salados
  • Picos de pan
  • Crackers

Tabla grande

  • Jamón ibérico
  • Chorizo ibérico
  • Salchichón con nueces
  • Queso semi curado
  • Queso azul
  • Parmesano
  • Queso brie
  • Aceitunas manzanilla y kalamata
  • Nueces
  • Pistachos
  • Arándanos deshidratados
  • Uvas blancas y negras
  • Higos
  • Pera
  • Pesto
  • Mermelada de tomate
  • Rebanadas de pan rústico
  • Bastones de pan salados
  • Picos de pan
  • Crackers

Elaboración

  • Lo más fácil es colocar primero sobre la tabla de madera los boles que llevarán alimentos pequeños o con líquido, como pueden ser las mermeladas o los encurtidos.
  • Luego llena los espacios vacíos con los demás ingredientes. Corta los quesos de diferentes formas y añade las lonchas de fiambre o embutido enroscadas o dobladas, para que queden más bonitas y no ocupen tanto espacio.
  • Intenta que los colores estén equilibrados y bien repartidos, al igual que los quesos, los embutidos, los panes y todo lo demás.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.