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Coliflor con bechamel en Magimix


Coliflor con bechamel en Magimix

Esta es una receta tradicional a la que tengo especial cariño, ya que la preparaba mi madre. Aunque yo ahora la hago en un pispás con mi Magimix, el sabor es idéntico, por lo que cuando preparo esta receta ella siempre está presente en nuestra mesa.

La receta es muy sencilla, aunque conste de dos partes. Por un lado cocinamos al vapor la coliflor, y por otro preparamos una bechamel suelta. Terminamos gratinando el plato al horno con un poco de queso por encima. Si te da mucha pereza encenderlo, también puedes terminarlo con un soplete de cocina, aunque personalmente prefiero un gratinado tradicional.

Para hacer esta receta de coliflor con bechamel utilicé el robot de cocina Cook Expert de Magimix, mi ayudante de cocina. Cuánto más lo utilizo, más me gusta. No solo porque cocino platos estupendos de forma fácil y en pocos pasos, si no que tengo todo lo que necesito un mismo robot. Con el mismo aparato puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los modelos de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.

Coliflor con bechamel en Magimix

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo total50 minutos
Raciones: 4
Autor: Pamela Rodríguez

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina
  • 600 g de leche entera
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Queso rallado al gusto para gratinar

Elaboración

  • Una vez limpia la coliflor, separa los tallos en trozos regulares. Coloca agua hasta la marca de la olla para cocinar al vapor, y encima el cestillo de vapor. Pon la coliflor en el cestillo y programa VAPOR 20´. Comprueba la cocción y repite el programa con el tiempo que consideres, si ves que le falta un poco (dependerá del tamaño y grosor de los tallos). Lo ideal es dejarla muy al dente, ya que luego irá al horno unos minutos. Pon en una fuente de horno y reserva.
  • Para hacer la bechamel echa la mantequilla en la olla de acero inoxidable del Cook Expert de Magimix. Programa EXPERTO, V3, 8´, 110 ºC.
  • Abre el tapón y echa la harina. Coloca el tapón y programa EXPERTO, V2A, 3´, 110 ºC.
  • Abre el tapón de la olla de nuevo y echa por el bocal la leche. Cierra y programa EXPERTO, V8, 15", sin temperatura.
  • Retira el tapón, y echa la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Programa EXPERTO, V3, 15´, 110 ºC sin tapón.
  • Vierte la bechamel sobre la coliflor. Añade queso rallado por encima al gusto y gratina en el horno. Sirve inmediatamente.

Pamela Rodríguez

Soy gallega aunque ando a caballo entre mi tierra y Bilbao, la ciudad de mi chico, la otra parte de Uno de dos, el blog donde comparto mi afición a la cocina y, en especial, a los postres. Me gusta adivinar los ingredientes de los platos que han preparado otros y estaría encantada de poder realizar recetas un poco más exóticas, pero en casa gustan más unos huevos fritos que el sushi.