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Carpaccio de tomate


Carpaccio de tomate

¿Te gustan los tomates? Pues hoy vamos a celebrar que llega su temporada con esta receta de carpaccio de tomate. Aprovecharemos todo su sabor en este plato y lo acompañaremos con una vinagreta riquísima.

Esta receta es sencilla y exquisita a partes iguales. Para hacer el carpaccio de tomate solo tienes que cortarlos en láminas finas. Una mandolina te será muy útil en este paso y además así te quedarán todas las rodajas iguales. En nuestra tienda online  puedes ver varios modelos de mandolinas. El otro componente de la receta es una vinagreta a la que añadimos alcaparras, cebolla morada y aceitunas; le da un toque buenísimo.

Este carpaccio de tomate es perfecto para presentarlo como un primer plato o entrante en los días más calurosos. Una receta ligera, bastante sencilla y con una presentación irresistible que entra por los ojos.

Carpaccio de tomate

Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 tomates maduros (tipo raf, Corazón de buey o tomate rosa de Basbastro)

Para la vinagreta

  • 1 cda. de alcaparras
  • 1 cda. de cebolla morada finamente picada
  • 1 cda. de aceituna Arbequina u otro finamente picada
  • 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Lava bien los tomates y quítales el pedúnculo cortando alrededor con un cuchillo pequeño.
  • Corta los tomates en rodajas finas de unos 3-4 mm con una mandolina o con un cuchillo afilado con cuidado.
  • Coloca las rodajas de tomate en una bandeja o plato para servir, montando un poco unas sobre otras.
  • Para la vinagreta mezcla todos los ingredientes en un bol y reserva. Vierte por encima del carpaccio de tomate justo antes de servir. ¡Buen provecho!
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.