Carpaccio de tomate
¿Te gustan los tomates? Pues hoy vamos a celebrar que llega su temporada con esta receta de carpaccio de tomate. Aprovecharemos todo su sabor en este plato y lo acompañaremos con una vinagreta riquísima.
Esta receta es sencilla y exquisita a partes iguales. Para hacer el carpaccio de tomate solo tienes que cortarlos en láminas finas. Una mandolina te será muy útil en este paso y además así te quedarán todas las rodajas iguales. En nuestra tienda online puedes ver varios modelos de mandolinas. El otro componente de la receta es una vinagreta a la que añadimos alcaparras, cebolla morada y aceitunas; le da un toque buenísimo.
Este carpaccio de tomate es perfecto para presentarlo como un primer plato o entrante en los días más calurosos. Una receta ligera, bastante sencilla y con una presentación irresistible que entra por los ojos.
Carpaccio de tomate
Ingredientes
- 2 tomates maduros (tipo raf, Corazón de buey o tomate rosa de Basbastro)
Para la vinagreta
- 1 cda. de alcaparras
- 1 cda. de cebolla morada finamente picada
- 1 cda. de aceituna Arbequina u otro finamente picada
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta molida al gusto
Elaboración
- Lava bien los tomates y quítales el pedúnculo cortando alrededor con un cuchillo pequeño.
- Coloca las rodajas de tomate en una bandeja o plato para servir, montando un poco unas sobre otras.
- Para la vinagreta mezcla todos los ingredientes en un bol y reserva. Vierte por encima del carpaccio de tomate justo antes de servir. ¡Buen provecho!
