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Bundt cake de avellanas y chocolate


Bundt cake de avellanas y chocolate

De todos los postres se puede hacer una versión más ligera, hasta de los más deliciosos como puede ser un bundt cake. Para dar cuenta de ello queremos que pruebes este bundt cake de avellana y chocolate hecho con ingredientes saludables. ¿Te apuntas?

Para adaptar la receta a una alimentación saludable hemos utilizado caca puro y hemos sustituido la harina refinada por harina integral y avellanas molidas. También hemos reducido la cantidad de azúcar que contiene la receta tradicional a la mitad e incluído dátiles como endulzante natural. El bundt cake que obtenemos es delicioso y con un sabor que nos puede recordar a la crema de avellanas.

Sin duda el molde Solera de Nordic Ware que hemos usado juega un papel clave en el éxito de este bundt cake. Por un lado, consigue un horneado perfecto del bizcocho obteniendo una textura fantástica, y por otro, le da esta forma tan bonita y vistosa. En nuestra tienda online puedes ver la amplia variedad de modelos de moldes de Nordic Ware para hacer tus bundt cakes.

Bundt cake de avellanas y chocolate

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total50 min
Raciones: 10
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 3 huevos M
  • 80 g de azúcar de caña
  • 1 yogur natural
  • 90 ml de aceite de oliva (o aceite de coco derretido)
  • 100 g de pasta de dátiles
  • 80 g de harina integral
  • 30 g de avellanas molidas
  • 40 g de cacao puro en polvo
  • 16 g de levadura química
  • 1/2 cdta. de sal

Para la pasta de dátiles

  • 200 g de dátiles sin hueso
  • 200 g de agua

Para decorar

  • Avellanas troceadas
  • 80 g de chocolate negro

Elaboración

  • Para hacer la pasta de dátiles coloca a remojo 200 g de dátiles con 200 g de agua muy caliente en un bol durante al menos 20 minutos. Tritura con una batidora de vaso hasta conseguir una pasta densa y sin grumos. Guárdala en un tarro de cristal en la nevera para utilizarla en tus postres.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Prepara el molde Solera de Nordic Ware untando una fina capa de aceite de oliva y espolvoreando con un poco de cacao, o usa spray antiadherente.
  • En un bol grande tamiza todos los ingredientes secos y reserva.
  • En otro bol bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas manuales o con una batidora. Incorpora el aceite, el yogur y la pasta de dátiles. Bate hasta que quede todo
    bien mezclado.
  • Ahora añade los ingredientes secos poco a poco y bate hasta tener una masa homogénea.
  • Vierte la masa en el molde preparado hasta llenarlo 3/4 de su capacidad. Golpea suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire y hornea a 180°C durante 40 minutos.
  • Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Cuando esté frío decora con el chocolate derretido y las avellanas troceadas.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.