Bundt cake de avellanas y chocolate
De todos los postres se puede hacer una versión más ligera, hasta de los más deliciosos como puede ser un bundt cake. Para dar cuenta de ello queremos que pruebes este bundt cake de avellana y chocolate hecho con ingredientes saludables. ¿Te apuntas?
Para adaptar la receta a una alimentación saludable hemos utilizado caca puro y hemos sustituido la harina refinada por harina integral y avellanas molidas. También hemos reducido la cantidad de azúcar que contiene la receta tradicional a la mitad e incluído dátiles como endulzante natural. El bundt cake que obtenemos es delicioso y con un sabor que nos puede recordar a la crema de avellanas.
Sin duda el molde Solera de Nordic Ware que hemos usado juega un papel clave en el éxito de este bundt cake. Por un lado, consigue un horneado perfecto del bizcocho obteniendo una textura fantástica, y por otro, le da esta forma tan bonita y vistosa. En nuestra tienda online puedes ver la amplia variedad de modelos de moldes de Nordic Ware para hacer tus bundt cakes.
Bundt cake de avellanas y chocolate
Ingredientes
- 3 huevos M
- 80 g de azúcar de caña
- 1 yogur natural
- 90 ml de aceite de oliva (o aceite de coco derretido)
- 100 g de pasta de dátiles
- 80 g de harina integral
- 30 g de avellanas molidas
- 40 g de cacao puro en polvo
- 16 g de levadura química
- 1/2 cdta. de sal
Para la pasta de dátiles
- 200 g de dátiles sin hueso
- 200 g de agua
Para decorar
- Avellanas troceadas
- 80 g de chocolate negro
Elaboración
- Para hacer la pasta de dátiles coloca a remojo 200 g de dátiles con 200 g de agua muy caliente en un bol durante al menos 20 minutos. Tritura con una batidora de vaso hasta conseguir una pasta densa y sin grumos. Guárdala en un tarro de cristal en la nevera para utilizarla en tus postres.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Prepara el molde Solera de Nordic Ware untando una fina capa de aceite de oliva y espolvoreando con un poco de cacao, o usa spray antiadherente.
- En un bol grande tamiza todos los ingredientes secos y reserva.
- En otro bol bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas manuales o con una batidora. Incorpora el aceite, el yogur y la pasta de dátiles. Bate hasta que quede todo
bien mezclado. - Ahora añade los ingredientes secos poco a poco y bate hasta tener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado hasta llenarlo 3/4 de su capacidad. Golpea suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire y hornea a 180°C durante 40 minutos.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Cuando esté frío decora con el chocolate derretido y las avellanas troceadas.