Brownie vegano de alubias rojas
¿Cuándo piensas en hacer un postre lo primero que te viene a la cabeza es un brownie? ¿Y si te dijéramos que también puedes hacerlo con alubias rojas? Si te encanta el brownie y quieres probar una versión vegana y saludable, aprovecha esta receta.
Hasta los más escépticos tendrán que retractarse tras probar este brownie, porque la verdad es que nadie puede imaginarse que está hecho con alubias rojas. El resultado es un bizcocho húmedo como el clásico brownie, y con un intenso sabor a chocolate.
Con esta receta hemos transformado el brownie en un postre rico en proteínas provenientes de las alubias y con un reducido contenido de azúcar y grasa en comparación con la receta original. En definitiva, esta versión nos permite darnos un capricho saludable y delicioso.
También hemos querido sorprenderte con el formato, y por eso hemos utilizado el molde para mini brownies de Lékué con el que obtenemos unos brownies de bocado ideales para cualquier celebración. Puedes encontrar todo tipo de moldes y utensilios de repostería especiales para todos tus postres en nuestra tienda online. Por cierto, la elaboración de este brownie es realmente fácil y solo necesitarás una batidora para mezclar todos los ingredientes y después verter esa mezcla en el molde. ¡Eso es todo!
Brownie de alubias rojas vegano
Ingredientes
- 100 g de chocolate negro 70% o más
- 60 g de aceite de coco
- 100 g de alubias rojas cocidas (peso escurrido)
- 50 ml de leche vegetal (la que prefieras)
- 50 g de azúcar de caña
- 30 g de cacao puro en polvo
- 40 g de harina de avena (o de otro tipo)
- 2 plátanos maduros
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 30 g de avellanas tostadas troceadas
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C.
- Funde el chocolate junto con el aceite de coco en un cazo o en bol al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté totalmente fundido.
- Coloca en una batidora de vaso las alubias, la leche vegetal, el azúcar, el cacao, la harina de avena, los plátanos troceados y la vainilla, y vierte encima el chocolate derretido con el aceite de coco. Tritura hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde para mini brownies de Lékué. Puedes llenar cada cavidad casi hasta el borde ya que esta masa apenas sube en el horno. Golpea suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire. Pon unos trozos de avellana sobre cada brownie y hornea a 180°C durante 30 minutos.
- Deja enfriar los brownies en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla enfriadora.
