Brochetas de langostinos con salsa de mango
Las brochetas de langostinos que vamos a preparar son un entrante perfecto para una celebración. Sorprenderemos a los invitados con una salsa de mango riquísima que acompañará las brochetas. Y te prometemos que hacer todo esto solo te llevará 25 minutos.
Para hacerlo así de rápido y sin manchar la cocina vamos a utilizar el grill de Lékué para microondas. Solo tienes que poner las brochetas entre sus placas y meterlo al microondas 3 minutos. Los langostinos quedan jugosos y doraditos. ¡Un resultado de 10! En nuestra tienda online puedes hacerte con este utensilio y ver todos los recipientes para cocinar al microondas.
Además de quedar un entrante de los más vistoso y rico, esta receta es saludable, no lleva azúcar, es apto para celiacos y al utilizar el grill no ponemos casi aceite. ¿Y tú, te animas a probar estas brochetas?
Brochetas de langostinos con salsa de mango
Ingredientes
- 18 langostinos frescos o descongelados
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Salsa de mango
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 mango maduro troceado
- 1/4 cdta. de sriracha o salsa de chile picante (opcional)
- 4-6 cdas. de leche de coco o agua
- Zumo de 1 lima
- Sal al gusto
Elaboración
- Para hacer la salsa de mango pon una sartén al fuego y sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos.
- Añade el mango cortado en trozos, la salsa sriracha y la leche de coco. Deja cocinar todo junto 3-4 minutos.
- Para hacer las brochetas, pela los langostinos y ensarta 3 en cada pincho de madera, si quieres puedes ponerles un trozo de mango a cada una.
- Unta un poco de aceite sobre las dos placas del grill de Lékué. Ciérralo y caliéntalo en el microondas a 900 W, o máxima potencia, durante 3 minutos. Sácalo con cuidado de no quemarte, ábrelo y coloca 3 brochetas dentro, o las que te quepan. Mételo de nuevo al microondas a 900 W durante 3 minutos. Haz lo mismo con el resto de brochetas.
- Sirve las brochetas de langostinos acompañadas de la salsa de mango. Adereza con unas hojas de albahaca y unas gotas de zumo de lima.