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Brochetas de langostinos con salsa de mango


Brochetas de langostinos con salsa de mango

Las brochetas de langostinos que vamos a preparar son un entrante perfecto para una celebración. Sorprenderemos a los invitados con una salsa de mango riquísima que acompañará las brochetas. Y te prometemos que hacer todo esto solo te llevará 25 minutos.

Para hacerlo así de rápido y sin manchar la cocina vamos a utilizar el grill de Lékué para microondas. Solo tienes que poner las brochetas entre sus placas y meterlo al microondas 3 minutos. Los langostinos quedan jugosos y doraditos. ¡Un resultado de 10! En nuestra tienda online puedes hacerte con este utensilio y ver todos los recipientes para cocinar al microondas.

Además de quedar un entrante de los más vistoso y rico, esta receta es saludable, no lleva azúcar, es apto para celiacos y al utilizar el grill no ponemos casi aceite. ¿Y tú, te animas a probar estas brochetas?

Brochetas de langostinos con salsa de mango

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Raciones: 6 brochetas
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 18 langostinos frescos o descongelados
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Salsa de mango

  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 mango maduro troceado
  • 1/4 cdta. de sriracha o salsa de chile picante (opcional)
  • 4-6 cdas. de leche de coco o agua
  • Zumo de 1 lima
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Para hacer la salsa de mango pon una sartén al fuego y sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos.
  • Añade el mango cortado en trozos, la salsa sriracha y la leche de coco. Deja cocinar todo junto 3-4 minutos.
  • Tritura la salsa con una batidora y añade el zumo de lima y la sal. Pon la salsa en un tarro o bol.
  • Para hacer las brochetas, pela los langostinos y ensarta 3 en cada pincho de madera, si quieres puedes ponerles un trozo de mango a cada una.
  • Unta un poco de aceite sobre las dos placas del grill de Lékué. Ciérralo y caliéntalo en el microondas a 900 W, o máxima potencia, durante 3 minutos. Sácalo con cuidado de no quemarte, ábrelo y coloca 3 brochetas dentro, o las que te quepan. Mételo de nuevo al microondas a 900 W durante 3 minutos. Haz lo mismo con el resto de brochetas.
  • Sirve las brochetas de langostinos acompañadas de la salsa de mango. Adereza con unas hojas de albahaca y unas gotas de zumo de lima.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.