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Briouats de pollo


Briouats de pollo

Hoy os traemos una especialidad marroquí, los briouats de pollo. Un delicioso entrante hecho con pasta filo y con un relleno de pollo y especias de lo más sabroso. Estos son nuestros favoritos, pero también existen otros rellenos para los briouats. Te van a gustar tanto que no te conformarás con solo uno.

La pasta filo o brick, que se utiliza en los briouats, ya se puede encontrar en casi todos los supermercados y es muy económica. Para hacer el relleno simplemente tenemos que cocinar el pollo en una sartén junto con las verduras y las especias. Luego pasamos a rellenar los briouats, es una tarea fácil y entretenida.  Una vez los tenemos listos podemos optar por freírlos (opción más calórica) o por hacerlos al horno, que nos parece una opción más saludable y menos engorrosa. Los hemos puesto simplemente en una bandeja de horno y en 10 minutos estaban listos. Y si presentamos en una bonita tabla de madera, además de deliciosos quedan muy vistosos. Recuerda que en nuestra tienda online puedes encontrar todos los utensilios que necesitas para tus creaciones gastronómicas.

Estamos seguros de estos pastelitos salados te van a encantar. Han quedado muy crocantes y con un sabor delicioso. ¡Vamos con la receta!

Briouats de pollo

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total40 min
Raciones: 12
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 3-4 hojas de pasta filo (mejor si son hojas rectangulares)
  • 250 g de pollo cortado en dados muy pequeños (también puedes usar carne picada)
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 cda. de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cda. de perejil fresco finamente picado
  • 1/4 cdta. de jengibre
  • 1/4 cdta. de canela molida
  • 1/4 cdta. de comino molido
  • 1/4 cdta. de pimentón dulce
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva para pintar la pasta filo

Elaboración

  • Para hacer el relleno fríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
  • Añade el pollo troceado, un poco de sal y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos revolviendo un poco de vez en cuando.
  • Luego agrega el cilantro, el perejil y todas las especias. Mezcla bien y cocina 5 minutos más.
  • Precalienta el horno a 180°C y corta las hojas de pasta filo en tiras de unos 5 dedos de anchura.
  • Pinta cada tira de pasta filo con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida por ambas caras.
  • Coloca una cucharada de relleno en la parte inferior de la tira y aplástala un poquito. Vete girando la masa hacia uno y otro lado formando un triángulo. Intenta que queden bien cerrados para que no se abran al hornear.
  • Coloca los briouats sobre una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona.
  • Hornea a 180°C durante unos 10-12 minutos o hasta que estén dorados. ¡Listos!

Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.