Bombones de chocolate y frambuesa
Llevarse un bombón a la boca siempre es un momento de placer, y aún más si en su interior lleva crema de cacahuete y mermelada de frambuesa. Estos bombones, aunque no lo parezca, son hechos en casa y de una forma muy sencilla. ¡Compartimos contigo la receta!
En principio íbamos a rellenar los bombones solo con crema de cacahuete, pero en el último momento se nos ocurrió añadir mermelada de frambuesa, y la combinación es inmejorable.
Hemos usado los moldes para mini brownies de Lékué, que como ves sirven perfectamente para hacer bombones. Su tamaño nos ha permitido poner el doble de relleno sin problema, y gracias a su material los bombones se desmoldan fácilmente. En nuestra tienda online puedes ver todo todo tipo de utensilios de cocina para tus recetas.
Como ves quedan de lujo, y no tienen nada que envidiar a los comprados. Además, te llevarás la gran satisfacción de hacerlos tú mismo. ¡Disfrútalos!
Bombones de chocolate, cacahuete y frambuesa
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro 70%
- 16 cdtas. de crema de cacahuete
- 16 cdtas. de mermelada de frambuesa
Mermelada casera de frambuesas
- 120 g de frambuesas frescas o congeladas
- 2 cdas. de agua
- 1 cda. de semillas de chía
- 1 cda. de miel u otro edulcorante
Elaboración
- Derrite el chocolate en el microondas a potencia media durante 1-2 minutos.
- Mete el molde en la nevera durante unos 15 minutos, o hasta que el chocolate endurezca.
- Saca el molde, añade en cada hueco una cucharadita de crema de cacahuete y encima otra cucharadita de mermelada de frambuesa.
- Por último, vuelve a calentar en el microondas el chocolate que habías fundido, si se ha quedado duro y tapa los huecos para cerrar los bombones. Mete el molde a la nevera al menos 1 hora, hasta que endurezca el chocolate por completo.
- Después, ya puedes desmoldar los bombones y servirlos, o guardarlos en un recipiente
hermético en la nevera durante una semana. También los puedes congelar durante más tiempo.
Para la mermelada de frambuesa
- Para hacer la mermelada pon las frambuesas en un cazo y añade un par de cucharadas de agua. Cocina durante 5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que las frambuesas estén deshechas.
- Retira del fuego y con un tenedor aplasta los trozos que queden de fruta. Si prefieres una textura más fina puedes triturarlas con una batidora de mano.
- Después añade la miel, las semillas de chía y mezcla muy bien.
- Guarda en el frigorífico durante al menos 2 horas, al enfriarse es cuando las semillas de chía espesarán la mermelada. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana.
