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Blinis con salmón y crema agria


Blinis con salmón y crema agria

Hoy te hablamos de unas pequeñas tortitas con origen en la cocina eslava. Se elaboran con leche, huevo, harina, levadura y en algunas recetas como en la nuestra también se añade yogur. A nosotros nos parece que así queda más esponjosa la masa. ¡Quédate a comprobarlo!

Para hacer la masa de los blinis necesitamos una batidora de vaso o de mano, y luego los cocinamos en una crepera o sartén antiadherente. Simplemente echa porciones de masa según el tamaño que quieras darle a tus blinis. A nosotros no nos ha hecho falta ni engrasar la crepera de Le Creuset que hemos utilizado. Su superficie antiadherente hace que no se peguen absolutamente nada y sea muy fácil voltearlas. Además de la magnífica crepera puedes encontrar toda la gama de utensilios de Le Creuset en nuestra tienda online.

Estos pequeños crepes son un aperitivo perfecto para una ocasión especial como una cena con amigos, un cumpleaños… Siguiendo la tradición de Europa del Este de acompañar los blinis con pescado ahumado hemos culminado los nuestros con salmón ahumado y un poco de crema agria. También puedes utilizar queso crema o yogur en su defecto. Nos ha parecido una combinación de toppings deliciosa. Te animamos a probarlos con lo que tú quieras y también puedes hacer una versión dulce para desayunar.

Blinis con salmón y crema agria

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 10
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 50 g de yogur natural
  • 60 g de leche
  • 90 g de harina
  • 1 cdta. de levadura química
  • 1/4 cdta. de sal

Toppings

  • 1/2 pepino cortado en láminas finas
  • 100 g de salmón ahumado
  • 150 g de crema agria (puedes utilizar queso crema o yogur)
  • Sal y pimienta molida

Elaboración

  • Para hacer los blinis mezcla con una batidora el huevo, el yogur, la leche, la harina, la levadura y la sal hasta que no queden grumos. Te quedará una masa bastante líquida, pero con cierta densidad.
  • Calienta la crepera o una sartén antiadherente y añade 1 cdta. de aceite de oliva si quieres. Cuando esté caliente vierte porciones de masa, dejando un espacio entre los blinis. La cantidad dependerá del tamaño que les des.
  • Cocinar unos 2-3 minutos, hasta que aparezcan unas burbujas, luego dales la vuelta y déjalos cocinar otro minuto más. Deben quedar ligeramente dorados. Continua hasta terminar con toda la masa.
  • Sirve los blinis con un poco de crema agria, una rodaja fina de pepino, salmón ahumado y cebollino fresco.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.