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Bizcochos en mini cocotte


Bizcochos en mini cocotte

Hoy enseñamos cómo hacemos unos ricos bizcochos en las mini cocottes de Le Creuset. Además de quedar preciosos, la cocción dentro de las cocottes da como resultado un bizcocho esponjoso y tierno. En nuestra tienda online puedes ver todas las cocottes de Le Creuset. ¡No te pierdas esta receta!

Como casi todos los bizcochos esta receta tiene solo tres pasos. Primero batimos todos los ingredientes en un bol, vertemos la masa en las mini cocottes de Le Creuset, que serán nuestro molde, y por último las metemos al horno. Como ves no puede ser más fácil, además puedes utilizar una batidora de mano para mezclar los ingredientes y así lo harás todavía más rápido.

En resumen, en menos de 40 minutos tendrás listo un dulce casero del que podrán disfrutar también las personas celiacas ya que utilizamos harina de arroz y de avena. Esperamos que estos bizcochos tan bonitos te hayan entrado por los ojos y ya estés apuntando los ingredientes.  

Bizcochos en mini cocotte

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Raciones: 5
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 3 huevos M
  • 180 g de azúcar
  • 1 yogur natural
  • 70 ml de aceite de oliva suave
  • 2 cdas. de miel o sirope de agave
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cdas. de zumo de limón
  • 180 g de harina de arroz
  • 60 g de harina de avena
  • 1 sobre de levadura química (16 g)
  • 1/4 de sal
  • 1 puñado de frambuesas (puedes utilizar otros frutos rojos)

Elaboración

  • En un bol amplio pon los huevos junto con el azúcar y bate con las varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla se esponje y aumente su volumen.
  • Añade el yogur, el aceite, la miel, la ralladura de un limón y 2 cucharadas de su zumo. Bate de nuevo.
  • Incorpora ahora las harinas, la levadura y la sal. Mezcla todo bien con las varillas o con una espátula hasta que esté integrado.
  • Precalienta el horno a 180ºC. Recorta 4 círculos de papel vegetal y forra con ellos la base de las mini cocottes, luego engrasa también con un poco de aceite los lados.
  • Reparte la mezcla en las cocottes llenando ¾ partes de su capacidad. Hornear a 180ºC durante unos 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Espera un par de minutos después de sacarlas del horno y después desmolda los bizcochos dando la vuelta a las mini cocottes. Deja enfriar sobre una rejilla antes de probarlas.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.