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Bizcocho de yogur y manzana


Bizcocho de yogur y manzana

Hemos vuelto a preparar todo un clásico de la repostería casera, el bizcocho de yogur. Seguro que lo has hecho alguna vez. Nosotros hemos ido afinando la receta y haciendo diferentes versiones, nuestro favorito es este bizcocho de yogur con manzana, ¿quieres saber por qué?

La razón principal es que la manzana le da un sabor riquísimo y ayuda a que el bizcocho tenga una textura más jugosa. La receta es bastante sencilla de preparar y con unos ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Solo necesitas una batidora y 15 minutos. ¡No esperes más para hacerlo!

Como puedes ver en la foto hemos puesto la manzana cubriendo la superficie porque nos parece que así “viste” más el bizcocho. También hemos elegido un molde de borde ondulado de Emile Henry, para dar una forma original y elegante al bizcocho. ¡Todo suma para sorprender a los invitados! Este molde es parte de la sección de fuentes de horno que puedes ver en nuestra tienda online.

Bizcocho de yogur y manzana

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h 5 min
Raciones: 8
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 3 huevos M
  • 100 g de azúcar
  • 125 g de yogur natural
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 225 g de harina
  • 16 g de levadura química
  • 1 cdta. de canela
  • 2 manzanas cortadas en láminas

Elaboración

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Prepara el molde ondulado untándolo con una fina capa de aceite de oliva y espolvoreando con un poco de harina o utiliza spray antiadherente.
  • En un bol grande bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas manuales o con una batidora.
  • Incorpora el yogur y bate hasta que esté integrado. Añade poco a poco el aceite y bate hasta que quede todo bien mezclado.
  • Incorpora los secos (harina, levadura química y canela) a través de un tamiz o colador y mezcla con las varillas o con una lengua, hasta que tengas una masa fina y sin grumos.
  • Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas de unos 2-3 mm con una mandolina o con un cuchillo bien afilado, pero con cuidado. Para evitar que se oxiden, rocíalas con un chorrito de zumo de limón.
  • Vierte la masa en el molde hasta llenarlo 3/4 de su capacidad. Coloca las láminas de manzana empezando por el exterior y haciendo una especie de caracola hasta acabar en el centro.
  • Hornea a 175°C durante 50 minutos aproximadamente. Deja enfriar el bizcocho antes de probarlo. Puedes pintar las manzanas con una fina capa de mermelada de albaricoque o con un poco de miel.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.