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Barritas de yogur heladas


Barritas de yogur heladas

Esta semana preparamos barritas de yogur heladas, otro postre refrescante y saludable para estos meses. Llevan una primera capa crujiente a base de avena y frutos secos; y encima una capa de yogur y compota de frutos rojos. ¡La combinación es deliciosa!

Estas barritas se pueden tomar recién sacadas del congelador o dejar que se ablanden un poco para que el yogur quede más cremoso, como más te guste.

Lo mejor de la receta es que es muy fácil de hacer. Primero hacemos la base de las barritas, luego echamos el yogur y por último la compota de frutos rojos, con la que podemos jugar creando algunas formas en la superficie. Hemos elegido este molde con tapa porque así podemos conservar mejor las barritas en el congelador. A nosotros nos gusta guardarlas cortadas y así cada vez que nos apetece una solo tenemos que sacarla del congelador.

En nuestra tienda online puedes encontrar todo tipo de moldes de repostería para hacer tus postres caseros. ¡Te dejamos con la receta y esperamos que las disfrutes!

Barritas de yogur heladas

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Raciones: 12
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

Para la base

  • 200 g de copos de avena
  • 3 cdas. de coco rallado
  • 3 cdas. de almendra molida
  • 1 cda. de canela en polvo
  • 1/4 cdta. de sal
  • 6 cdas. de aceite de coco derretido
  • 6 dátiles sin hueso

Para el relleno

  • 450 g de yogur natural (utilizamos yogur casero)
  • 2 cdas. de sirope de agave o miel (opcional)
  • 200 g de frutos rojos (arándanos y frambuesas)
  • Ralladura de 1 limón

Elaboración

  • Para la base de las barritas tritura todos los ingredientes menos el aceite de coco y los dátiles en una picadora o procesador de alimentos. Luego añade el aceite de coco, los dátiles y vuelve a triturar unos segundos hasta que se forme una pasta.
  • Forra un molde con papel vegetal y vierte ahí la masa. Presiona con una cuchara para compactar la base. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
  • Para la compota de frutos rojos, coloca los frutos junto con 2 cucharadas de agua en un cazo a fuego medio. Cocina durante unos 5-7 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la fruta se haya ablandado y esté parcialmente deshecha. Retira del fuego y con un tenedor aplasta los trozos más grandes. Reserva.
  • Añade al yogur el sirope de agave o la miel si quieres endulzarlo. Vierte sobre el molde con la base de avena.
  • Encima vete echando la compota de frutos rojos y con un tenedor distribúyela creando algunos dibujos en la superficie.
  • Lleva al congelador durante unas 3-4 horas. Desmolda ayudándote del papel vegetal y corta en barritas del tamaño que quieras. Luego puedes guardarlas dentro del mismo molde con su tapa en congelador.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.