Albóndigas de pollo en Magimix
En casa nos gustan mucho las albóndigas, pero no compro la carne picada, si no que hago mis propias mezclas de carne y las pico en casa. No hace mucho te conté que utilizaba la picadora de la KithenAid para hacer estas hamburguesas, pero si quiero preparar una receta completa con el mismo robot uso el Cook Expert de Magimix. ¡Verás qué fácil!
Para estas albóndigas me gusta preparar salsa tipo española, o también la que hoy os cuento, de cebolla. Es una salsa muy simple, pero muy muy rica, y no tiene más truco que la de rehogar muy bien la cebolla para que la salsa tenga un color y un sabor espectacular.
Para hacer estas riquísimas albóndigas con salsa de cebolla, como te decía más arriba, utilicé el robot de cocina Cook Expert de Magimix, mi nuevo ayudante para cocinar. Cuánto más lo utilizo, más me gusta. No solo porque cocino platos estupendos de forma fácil y en pocos pasos, si no que tengo todo lo que necesito un mismo robot. Con el mismo aparato puedo picar, batir, amasar, triturar, cocinar… En nuestra tienda online puedes ver todos los modelos de Cook Expert de Magimix y sus accesorios.
Albóndigas de pollo en magimix
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g de muslo de pollo deshuesado o pechuga
- 1 huevo M
- 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
- Perejil picado
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta negra
- Pan rallado
Para la salsa:
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de agua o caldo de carne
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
- Coloca la carne troceada en pedazos regulares en la cuba pequeña del robot de tu Cook Expert de Magimix. Pica dando pulsos al gusto; a mí no me gusta muy pequeña, si no que tenga un poco de textura.
- Pásala a un bol de trabajo y añade el huevo batido, la rebanada de pan remojada en leche escurrida, y perejil, ajo, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo muy bien, cubre con film y refrigera mientras preparas la salsa.
- Coloca en el robot la olla de acero inoxidable y echa aceite de oliva en el fondo, unas dos cucharadas. Echa las cebollas partidas en 4, coloca la tapa y programa COCCIÓN, DORAR. Baja los restos con la espátula y vuelve a lanzar el programa si la cebolla todavía no está suficientemente dorada.
- Cuando la cebolla esté bien doradita, añade el vasito de vino, la sal y la pimienta negra al gusto, cierra la tapa y programa EXPERTO, V2A,10 minutos, 115ºC, sin tapón. Añade por el bocal el vasito de agua y programa de nuevo EXPERTO, V2A,10 minutos, 115ºC, sin tapón. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Si la salsa te gusta más triturada programa EXPERTO, V16, 5 segundos, sin temperatura. Reserva la salsa.
- Mientras se cocina la salsa, forma las albóndigas y pásalas ligeramente por pan rallado.
- Enjuaga la olla y llena de agua hasta la marca de vapor. Coloca las albóndigas sin que se toquen en la cesta de vapor y programa COCCIÓN, VAPOR, 20 minutos. Una vez que estén listas une a la salsa y termina en una cazuela, calentando el conjunto a fuego suave 10 minutos. También puedes hacerlo en el robot programando EXPERTO, V0, 10 minutos, 100 ºC.
