Albaricoques asados rellenos de yogur
Hoy nosotros ponemos el postre, y aunque es muy sencillo de hacer lo más probable es que no lo hayas probado. Se trata de unos albaricoques asados con varios aromas, y rellenos de yogur casero. ¡Vamos con la receta que te van a encantar!
Este es un postre ligero y fresquito de esos que apetecen mucho en verano. Los albaricoques están en su mejor momento, y al asarlos con un poco de zumo de naranja sueltan todos sus jugos, creando un almíbar delicioso.
Luego los hemos rellenado con yogur casero aprovechando que los habíamos hecho con nuestra yogurtera. Para hacerlos solo necesitas leche entera, un yogur natural y nata opcionalmente. En solo 15 minutos puedes hacer unos yogures ricos y sanos. En nuestra tienda online puedes elegir entre varios modelos de yogurteras.
Para este postre ha sido un acierto usar nuestros propios yogures. Ha quedado un postre espectacular con muy pocos ingredientes y en tiempo récord.
Albaricoques asados rellenos de yogur
Ingredientes
- 2 albaricoques grandes o melocotones
- Zumo y ralladura de ½ naranja
- Hojas de romero fresco
- 1 cda. de miel
- Almendras laminadas
Para los yogures caseros
- 1300 ml de leche entera
- 200 ml de nata (opcional puedes añadir más leche)
- 7 cdas. de yogur natural
Elaboración
- Para hacer los yogures, mezcla en un bol la leche, la nata y el yogur hasta que no queden grumos. Llena los tarros con ayuda de una jarra.
- Mételos en la yogurtera sin ponerles las tapas y cierra la yogurtera. Enciéndela y programa una duración de 12 horas.
- Pasado ese tiempo saca los tarros de la yogurtera y deja que enfríen un poco a temperatura ambiente. Luego pon las tapas y guarda en el frigorífico. Se pueden conservar durante unos 5 días.
- Para asar los albaricoques córtalos por la mitad y retira el hueso. Ponlos en una una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Añade el zumo, la ralladura de naranja, las hojas de romero y la miel.
- Lleva al horno precalentado a 190°C con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
- Saca los albaricoques a un plato y añade también el jugo que hayan soltado. Rellena cada uno con un par de cucharadas de yogur y espolvorea por encima las almendras laminadas. ¡El postre está listo!
