Banetón para pan redondo 25 cm 1,5-2,5 kg - Mimbre - Birkmann
Banetón de mimbre redondo, para elaborar pan con masas desde 1,5 hasta 2,5 kilos, de Birkmann.
Banetón de mimbre redondo, para elaborar pan con masas desde 1,5 hasta 2,5 kilos, de Birkmann.
Los banetones son moldes que se emplean durante el segundo levado de los panes. Mejoran los resultados y otorgan al pan unas formas muy peculiares.
Los banetones de pulpa de madera evitan que las masas se peguen y son aptos para cualquier tipo de masa, también para masas muy hidratadas.
Por el contrario, los banetones de mimbre o ratán son adecuados para panes de masas más densas y menos hidratadas (más secas).
Modo de empleo:
- Espolvorear con harina el banetón antes de meter la masa.
- Cuando la masa haya levado, volcar el banetón para desmoldarla.
- Limpiar el banetón con un cepillo después de su uso.
Es un banetón de excelente calidad, fabricado en ratán, que es un material de similares características y apariencia, pero más duro y resistente que la mimbre.
Otorga a la masa una característica estructura de surcos, similar a la que tienen los panes elaborados por los panaderos profesionales.
También puede usarse como una cesta para servir el pan en la mesa, durante las comidas.
Birkmann es una firma alemana que cuenta con una amplia gama de accesorios para hornear.
Basada en la idea de que la repostería y la panadería es una tradición actualmente enriquecida por nuevas ideas e innovaciones, esta firma combina nuevas ideas con una calidad de confianza.
Así, durante sus muchos años de tradición, se ha caracterizado por la fiabilidad, la innovación y la flexibilidad.
Medidas:
- Altura: 9 cm.
- Diámetro base: 11 cm aproximadamente.
- Diámetro superior sin bordes: 25 cm.
- Diámetro superior con bordes: 27 cm.