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Accesorio para hacer tempeh con la panificadora inteligente - Sana

48,00 €
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Características del producto

Accesorio para elaborar tempeh, utensilio especialmente diseñado para utilizar con la panificadora Sana.

El tempeh es un alimento fermentado, habitualmente de la soja y típico de Indonesia que ha alcanzado gran popularidad en Occidente como producto vegetariano, gracias a su alto contenido en proteínas.

Consiste en soja blanca cocida y fermentada, mediante un hongo llamado Rhyzopus Oligosporus y un minucioso control de la temperatura.

Este accesorio para elaborar tempeh se puede utilizar en cualquier lugar, siempre y cuando se pueda mantener a la temperatura adecuada.

Tiene la ventaja de que se evita el contacto con los plásticos al ser entero de acero inoxidable y las tapas de cerámica.

Son muchos los beneficios del tempeh: es rico en proteínas de alto valor biológico (20% de contenido en proteínas), fibras, minerales y antioxidantes.

Al ser un alimento fermentado es rico en enzimas, por lo que es protector de la salud gastrointestinal. No contiene colesterol. Es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que aportan Vit B12.

El accesorio de tempeh incluye:

  • Molde de acero inoxidable, que se coloca dentro de la panificadora (en lugar del molde para hacer pan).
  • tapas pequeñas y 2 tapas grandes de cerámica, sin barnices ni tratamientos de ningún tipo.
  • Cepillo de fibra de coco o tawashi, para la limpieza de las tapas de cerámica.
  • Instrucciones de uso para elaborar el tempeh.

Proceso para elaborar tempeh casero:

  • Cocinar habas de soja y descascarillarlas.
  • Mezclarlas con el starter para tempeh (hongo Rizhopus Oligosporus).
  • Colocarlas en el molde de acero inoxidable y taparlas con las tapas.
  • Si se dispone del termómetro con sonda, colocar la sonda dentro de la masa de soja, para un mejor control de la temperatura.
  • Programar la panificadora Sana durante 20-30 horas a 30-32º (procurar que la temperatura no aumente de 35º, ya que entraría en acción una bacteria que causaría un olor desagradable).
  • Guardar en la nevera para detener la fermentación.
 

Medidas:

  • Molde: 15 x 23 cm.
  • Cepillo: 8 x 9,5 cm.
  • Tapas grandes: 13 x 16 cm.
  • Tapas pequeñas: 11 x 14 cm.

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